“串串香”又名“热锅麻辣烫”，是四川地区的传统小吃之一，草根美食最大众化的体现他原本是火锅的前身或者是另一种火锅的形式所以大伙一般又称呼其为小火锅麻辣烫其独特的魅力和口味遍布于全国的各大城市而串串香最早出现在二十世纪80年代中期的成都深得广大人民群众的喜爱可以说只要有人的地方就有麻辣烫甚至在一定程度上串串香已经成为四川味道的代表，下面我们就来说一说关于串串香配方有哪些?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
串串香配方有哪些
“串串香”又名“热锅麻辣烫”，是四川地区的传统小吃之一，草根美食最大众化的体现。他原本是火锅的前身或者是另一种火锅的形式。所以大伙一般又称呼其为小火锅。麻辣烫其独特的魅力和口味遍布于全国的各大城市。而串串香最早出现在二十世纪80年代中期的成都。深得广大人民群众的喜爱。可以说只要有人的地方就有麻辣烫。甚至在一定程度上串串香已经成为四川味道的代表。
小编更是不畏艰辛在四川寻到这一美味的妙方。
底料熬制：锅内放入牛油1.5千克，菜籽色拉油1千克，加入葱姜蒜片各100克，小火炸至金黄色捞出残渣。然后加入（小茴香30克，香叶25克，八角15克，白扣7.5克，砂仁75克，桂皮7.5克，丁香7克，香果一个，山奈5克，加入白酒与清水泡湿打碎）。小火熬干香料水水份，接着放入豆瓣酱2.5斤，三五火锅底料一袋炒匀。再加入泡湿淋水的干辣椒节250克，花椒50克，米酒20克，冰糖15克小火熬至呈现琥珀色时加入香精卤50克搅拌均匀，装入料盒，静至过夜后使用。
高汤熬至：大桶一个，放入清水25千克加入1.5千克左右老鸡一只，1千克左右猪大骨一根，拍生姜250克。大火烧开后打去浮沫。转中火熬至肉烂汤浓。(一般3-5小时）捞出残料清楚残渣。高汤待用。
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