鸡胸肉是一种低脂肪高蛋白质的肉类，非常适合减肥者食用，最常见的做法就是水煮。不过，水煮鸡胸肉腥味很重，做不好的话，很难下咽。
一、清水煮鸡胸肉怎么去腥？
1、挑选新鲜的鸡胸肉
鸡胸肉越是新鲜，其中的腥味就越淡，因此最好亲自去市场挑选新鲜的鸡胸肉。
2、盐水浸泡
在烹饪之前，先用200毫升的水 一勺盐，将鸡胸肉浸泡。盐水的量须腌过鸡胸，由于盐可改变肉的组织结构，可以让鸡胸肉口感更佳，建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
3、用天然调料腌制
在烹饪前的1-2小时，可以用盐、胡椒、柠檬汁、柠檬皮、大蒜、生姜、花椒、罗勒叶、食醋等腌制鸡胸肉，起到去腥的作用。
二、鸡胸肉煮几分钟？
根据鸡胸肉大小，一般水开后煮3-10分钟不等。
做水煮鸡胸肉，有的人喜欢切大块，有些人喜欢切小块。切小块的时候是比较容易熟的，大约在水开之后煮3分钟左右即可；但是如果鸡胸肉是整块下锅煮的，可能水开之后要煮5-10分钟左右才能熟。
不确定熟没熟的，可以用筷子插入鸡胸肉，看到内部肉质变白即为熟。
鸡胸肉能为我们提供优质蛋白，适量摄入蛋白质加上适当的锻炼，能够增加身体肌肉，增加身体的基础代谢。不过清水煮鸡胸肉太过无味，所以在煮的时候，可以放些盐，盐有很好的提鲜、增味作用。如果，在煮之前已经腌制过或盐水泡过的话，那就不用放盐了。
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