中医常说“脾胃乃后天之本”,这句话的意思就是脾胃在身体起着非常重要的作用,身体健康的来源是营养,而脾胃则是给身体输送营养的关键,只有消化吸收好了,才能滋养全身,保证身体的健康,而夏天的天气闷热又潮湿,暑湿的天气很容易伤及脾胃,再加上时常高温,人就容易贪凉,常常会吃一些生冷的食物,从而导致脾胃虚弱,脾胃不好就会食欲不佳,久而久之对身体的健康造成一定的影响,因此建议大家,抓住夏天养脾胃的好时机,常吃6种脾胃最爱的食物,吃的香身体棒,一起来了解下吧。

1.薏米

推荐食谱:薏米绿豆莲子粥

经典养脾胃最佳食物(抓住夏天养脾胃的好时机)(1)

准备食材:莲子,绿豆,薏米,蜂蜜或者白糖

薏米绿豆莲子粥的详细做法:

(1)先把食材分别清洗干净,绿豆和莲子用热水泡30分钟,薏米放入锅中,用小火慢炒变成黄色后捞出放凉备用。

(2)把所有食材放入砂锅中,加入多点的水,大火煮开,小火慢煮30分钟,待薏米煮开花了以后,放入适量的蜂蜜或者白糖调下味道即可。

美食小贴士:薏米偏寒凉,可以先把薏米放入锅中炒制微黄,机能取出凉性,还能健脾五祛湿的效果更好。

2.山药

推荐食谱:山药炖鸽子

经典养脾胃最佳食物(抓住夏天养脾胃的好时机)(2)

准备食材:铁棍山药,鸽子,生姜,枸杞,红枣,食盐,料酒

山药炖鸽子的详细做法:

(1)先把生姜切成薄片,枸杞和红枣用水浸泡洗净备用,山药去皮后切成厚片,放入醋水中浸泡,防止氧化。

(2)鸽子把内脏处理掉,把肚子中的淤血处理干净后洗净,冷水下锅放入生姜片和料酒焯水,煮出浮沫后捞出洗净。

(3)把鸽子放入砂锅中,加入生姜片,枸杞和山药片,大火煮开后改成小火慢炖40分钟,加入食盐进行调味,再煮5分钟后盛出。

美食小贴士:山药去皮时,要注意不要把汁水碰到皮肤,不然会红痒,如果红痒的话可以用热水浸泡,抹上白醋即可解痒;切好的山药放入醋水中浸泡,可以防止氧化发黑。

3.猪肚

推荐食谱:莲子猪肚汤

经典养脾胃最佳食物(抓住夏天养脾胃的好时机)(3)

准备食材:猪肚,莲子,白胡椒粉,生姜,红枣,枸杞,生姜,食盐,料酒,面粉,白醋

莲子猪肚汤的详细做法:

(1)把莲子,红枣和枸杞先用水洗净,备好生姜片。

(2)猪肚放入盆中,加入面粉,白醋和少量的水,用手来回搓洗,洗干净后,翻出另一面继续搓洗,随后用冷水冲洗干净。

(3)锅中加水,把猪肚放进锅中,加入生姜片和料酒,煮沸后再煮5分钟,煮到猪肚缩小后捞出,放凉后切成猪肚片。

(4)把猪肚和其他食材一起放入到砂锅中,大火煮开后转小火慢炖一个小时,最后出锅前加入食盐调味即可。

美食小贴士:猪肚要用白醋和面粉搓洗,才能去除猪肚中的异味;如果时间上比较着急,也可以用高压锅炖煮20分钟,这样比较节省时间。

4.小米

推荐食谱:小米肉丸

经典养脾胃最佳食物(抓住夏天养脾胃的好时机)(4)

准备食材:小米,猪肉沫,生姜沫,胡萝卜丁,香菇丁,食盐,生抽,鸡精,白胡椒粉,芝麻油

小米肉丸的详细做法:

(1)先把小米淘洗干净,用热水浸泡20分钟,沥干水放入碗中备用。

(2)调肉沫:把猪肉沫放入碗中,加入食盐,生抽,鸡精,白胡椒粉,芝麻油,姜沫,胡萝卜丁和香菇丁,用筷子顺时针搅匀,静置15分钟。

(3)把腌制好的肉沫团成丸子,外面粘上一层厚厚的小米,整齐地摆入盘中,水开后上蒸锅蒸20分钟,出锅时撒上少许葱丝坐下点缀即可。

美食小贴士:小米淘洗干净后要记得用热水浸泡,蒸出的小米丸子会更加软糯香甜;调馅时顺着一个方向搅拌,调出的肉馅更加筋道顺滑。

5.牛肉

推荐食谱:香辣小炒牛肉

经典养脾胃最佳食物(抓住夏天养脾胃的好时机)(5)

准备食材:牛肉,香芹,青红线椒,生姜,蒜子,食盐,生抽,蚝油,鸡精,白糖,黄酒,淀粉

小炒牛肉的详细做法:

(1)先把香芹洗净切成段,青红线椒洗净后切成辣椒圈,生姜和蒜子剁碎切成沫,放入碗中备用。

(2)牛肉洗净后,横着纹路切成小点的薄片,放入碗中,加入食盐,生抽,黄酒,蚝油,淀粉抓拌均匀,淋入少许的食用油封浆,腌制15分钟。

(3)锅中放入多点的食用油,放入腌制好的牛肉快速滑散,炒至7成熟时,快速盛出。

(4)锅中留少许底油,放入姜蒜爆香后,接着放入牛肉片,青红椒和香芹段,然后放入少许的生抽,蚝油,鸡精,白糖进行调味,大火快速翻炒均匀后出锅。

美食小贴士:腌制牛肉时,不能放料酒,不然会有发酵的味道;滑牛肉时,稍微变色即可盛出,炒得时间太久容易变老。

6.鲫鱼

推荐食谱:萝卜枸杞鲫鱼汤

经典养脾胃最佳食物(抓住夏天养脾胃的好时机)(6)

准备食材:鲫鱼,白萝卜,枸杞,生姜,小葱,食盐,鸡精,料酒

萝卜枸杞鲫鱼汤的详细做法:

(1)先把白萝卜清洗干净,切成细丝,生姜切成细丝,小葱切成葱花,枸杞用水冲洗干净,放入碗中备用。

(2)把买回来的鲫鱼从鱼肚处剖开,清理干净肚中的黑膜,鱼身上斜着打上花刀,放入盘中加入料酒和姜丝,均匀地涂抹在鱼身上,腌制15分钟。

(3)把腌制好的鲫鱼用厨房纸擦干水,热锅热油,放入锅中煎至两面金黄色,加入姜丝,大火煮至汤汁奶白,接着放入萝卜丝,枸杞,食盐和鸡精,继续大火煮10分钟,最后撒上葱花盛出即可。

美食小贴士:鲫鱼肚中的黑膜一定要处理干净,这也是腥味的主要来源;煎鱼时要热锅热油,烧至锅冒烟,也可以加点食盐,这样煎鱼时就不会破皮了。

温馨提醒:俗话说:“夏季养脾胃,秋冬不受罪”,夏天是调理脾胃的黄金季,建议大家常吃这6种脾胃最爱的食物,养好身体好度夏。

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