为了庆祝万圣节，最近买了不少南瓜吧？南瓜除了可以做南瓜灯，其实还有很多美味的吃法呢！要知道，半斤煮熟的南瓜可是相当于一大碗米饭的能量，这对于减脂的亲们可是神仙般的食物啊！而且南瓜中所含的果胶可以调节胃内食物快速吸收，有效降低低血糖和胆固醇；丰富的钴元素能活跃人体的新陈代谢，并提高免疫的功效。最近皮肤干的姐妹吃南瓜也合适哦，南瓜的胡萝卜素多嘛，可以滋润皮肤哦！话不多说，一起来学学这些金灿灿的南瓜美食吧～
糯米粉适量南瓜泥适量红豆沙适量马苏里拉芝士适量
1. 南瓜泥和糯米粉混合，揉成团。
2. 取适量糯米面团，包入适量马苏里拉芝士，收口。
3. 按扁，粘少许白芝麻。
4. 平底锅放少许油，小火将南瓜饼煎至两面金黄，鼓起即可。
5. 豆沙馅的粘少许黑芝麻，放入不粘锅中煎熟。
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南瓜1块红枣6颗莲子50克清水适量
1. 准备的原料。
2. 莲子去芯，红枣洗净加清水烧开。
3. 盖小火炖半小时。
4. 同时，南瓜去皮，去籽。
5. 切小块。
6. 加入炖好的莲子红枣汤中烧开。
7. 改小火炖一刻钟左右。
8. 鲜甜味美南瓜红枣莲子汤就好了。
小窍门：
1、南瓜是发物，如果患有脚气、黄疸等疾病，吃南瓜会导致这些疾病病情加重，如果患过这些疾病，可能会导致这些疾病反复。
2、南瓜很容易炖酥，先将莲子，红枣炖烂再加南瓜一起炖煮。
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面包用小麦粉300g熟南瓜泥145g水35g白砂糖20g鸡蛋液50g盐4g酵母3g黄油25g豆沙馅270g
1. 准备好做面包的食材。
2. 先将水、鸡蛋、白糖、盐、放入厨师机里，然后倒入面包粉。水的量要根据不同的面粉吸水性不同做适当调整。
3. 南瓜提前切小块先上锅蒸熟，然后将皮去掉，取145g，用勺碾成泥。将南瓜泥和酵母放入，开始揉面。
4. 揉至面团光滑，检查面团能拉出较厚的膜，放入黄油，继续揉至拉出薄膜。
5. 将面团团圆后开始发酵。
6. 发酵至两倍大。
7. 将面团分成80g2个、60g6个、35g4个，团圆，静置10分钟。
8. 豆沙馅分成35g2个、25g6个、17g4个，备用。
9. 取一个面团擀圆，按照大小分别包入豆沙馅。采用虎口收紧的方式将将馅料抱紧，捏紧收口。
10. 做南瓜造型我采用的是线绳，取4根线绳摆成米字型。
11. 将面包胚放在线绳的中间。
12. 然后将线绳提起后打个结，这步要检查线绳要周正，关系到出来的成品才漂亮。线绳别系得太紧，因为还要二发，烤制时还会膨胀。做好的南瓜胚摆入烤盘进行二发。
13. 二发后这样的，如果天气凉可以放烤箱里放置一碗热水，开启发酵功能，发酵30分钟就可以了。关键的一步在这里哦，二发后在面包胚的中间拍一下，让面包憋下去，才惟妙惟肖呢。
14. 烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，烤箱调至160度20分钟，后期要观察上色程度注意加盖锡纸。
15. 南瓜做好了，剪个树枝做南瓜柄超级逼真。喜欢吗，喜欢就赶紧做吧！
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面粉500克熟南瓜100克牛奶250克食用油15克酵母5克红糖60克面粉20克芝麻适量
1. 面粉中加入南瓜，然后加入酵母和牛奶、食用油。我用的是南瓜含的水分较少，您根据自已用的决定牛奶的用量，如果含水量大，请减少牛奶的用量。
2. 将面团揉好后放在温暖处或者室温发酵，记得上面盖上保鲜膜或者盖湿布。
3. 发酵好的面团至少有两倍以上大，用手轻拉面团，里面呈均匀的蜂窝状。
4. 将发酵好的面团拿出揉一会，然后切成小剂子，小剂子的切面应是这样的，孔洞分布均匀。
5. 在切好的小剂子上散面粉，用擀杖将面段棍擀成面皮。放入红糖与面粉混合好的糖馅，并且撒上芝麻。红糖和面粉的比例按照3：1就可以。
6. 先用手提成三角状，在中间轻捏一下，然后用筷子把三个边缘夹一下，要夹紧哦！否则蒸时会渗糖。
7. 将包好的糖三角放在抹了油的蒸笼中，或者用油布、油纸类的垫一下也可以，盖好盖子醒发20-30分钟左右。一定要发酵一下再蒸，这样蒸出的面食才松软。
8. 醒好后，大火蒸15分钟，然后关火，焖两分钟再开锅。我用的是万慕智能升降锅，它能煮火锅，能煮脱糖饭，还能蒸包子馒头等等，非常方便。它的蒸笼是可以升降的，蒸东西时，就用火锅功能，将蒸笼升起就可以了。如果您用普通蒸锅，也要蒸15分钟闷两分钟哦！接下来，美美的享用吧！
9. 美美的享用吧！
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南瓜泥200克玉米淀粉35克牛奶150克细砂糖30克椰蓉20克
1. 南瓜蒸熟。加50克牛奶、糖，用料理棒打浆。
2. 100克牛奶，加玉米淀粉拌匀，倒入南瓜浆中。
3. 拌匀，将南瓜浆倒入不粘盘中，一直开小火边加热边搅拌。
4. 煮至浓稠后关火。
5. 保鲜盒刷一层黄油，将南瓜浆倒入保鲜盒中晾凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上。
6. 冷却的南瓜浆取出、切块。
7. 切好的南瓜小方在椰蓉里裹上一层即可。
8. 清甜！
小窍门：
因为南瓜的品种不同，含水量也有很大差异，所以请您根据实际情况灵活添加牛奶。
来源： 美食天下
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