食材明细五花肉、老抽、料酒、酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱、蒜、番茄,下面我们就来说一说关于扣肉的家常做法正宗的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

扣肉的家常做法正宗的做法

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉、老抽、料酒、酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱、蒜、番茄。

1、带皮五花肉一斤。

2、切成想要的长度,入锅煮熟。

3、用牙签在猪皮上扎一遍,然后抹上盐,再浸一下老抽上色。

4、锅中放油中火煮。

5、猪肉皮朝下开始炸。

6、炸好的表皮是这样的。

7、放入冰水中浸泡,这是自来水,放进去两分钟之后再换一次水,泡上两个小时,待猪皮膨胀起来。

8、切好番茄,蒜,姜葱,酸蒜头。

9、碗里加入酱油,耗油,老抽,料酒,鸡精,胡椒粉,十三香。

10、热锅下油,下切好的配料翻炒,然后加入碗里的调料,酱汁就煮好了。

11、扣肉切片倒摆在大碗里。

12、倒入调料汁,上锅蒸半个小时。

13、出锅倒扣在碟子上,就完成啦。