最近大家都在追《都挺好》虽然电视剧已经结局了，但剧中的人物想必也给大家留下来很深刻的印象，坚强独立女强人苏明玉在经历了这么多事之后，竟然被糟心老父亲苏大强的一碗茄汁面所折服，拉近父女关系，小编在追剧时不由发出灵魂深处的疑问，大强秘制茄汁面究竟有什么撼动人心的力量。为了找到答案，小编在追剧之余开始了对茄子面制作方法的探究，现在只想说“嗯，真香！”。这么好吃的面必须要给我们广大的剧迷朋友们安利啊，苏明玉都爱吃的茄汁面，大强做了三十年，记忆中的老味道！朋友们还在等什么，大强祖传茄汁面大家都值得拥有！
茄汁面
By 家有乐的4次幂
配料：
面条 100克、油菜 2棵、豆芽 1把、西红柿 2个、番茄酱 适量、姜 适量、葱 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.葱，姜切碎
2.番茄切碎备用
3.炒锅加油烧热，加入葱姜爆香
4.加入番茄，炒出水分
5.加入适量番茄酱
6.加入适量水，水可以多一点，面条好后要浇汁
7.开中火熬一会，到汤汁收浓加入盐搅拌一下可以关火了
8.油菜过开水，焯熟
9.豆芽也过开水，焯熟
10.水开后下入面条，中间浇一次冷水，这样面条煮的透也劲道
11.豆芽盛入碗中
12.盛入面条
13.上面放上油菜
14.浇上番茄卤子，记得多浇点汤
烹饪小贴士：
1、面条提前准备好，家里没有削面，我用了普通宽面条，其他原来准备好，洗干净，蕃茄切小丁。
2、锅中放油，油热后，放入姜丝和葱末爆香。
3、放入蕃茄丁翻炒，改小火细细炒。炒出汁，到成糊。
4、加盐，生抽，蚝油，搅拌均匀。放入蕃茄酱，翻炒均匀。加入两碗水。煮开后加入黄豆芽。
5、再次煮开后放入面条。煮到面条熟了，放入青菜。放入香菜、小葱末和鸡精。搅拌均匀即可关火。
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