朋友说饭店牛肚好吃,不知道怎么做,下面特意选了4种凉拌牛肚的家常做法,操作简单快捷,在家也能做出饭店的味道,零厨艺都能轻松搞定,看看都有那些简单做法。

凉拌牛肚怎么调制(4种凉拌牛肚的家常做法)(1)

麻辣牛百叶

材料:熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。

1. 将熟牛百叶、彩椒均切成丝、备用。将熟牛百叶倒入容器内,调入盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖,拌匀装盘即成。

凉拌牛肚怎么调制(4种凉拌牛肚的家常做法)(2)

拌牛肚

材料:熟牛肚、大葱。胡萝卜、香菜、味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油。

1. 将熟牛肚、大葱、胡萝卜均切成丝;香菜择洗干净,切成段,备用。

2. 将熟牛肚、大葱、胡萝卜、香菜倒入容器内,调入味精、胡椒粉、香醋、辣椒油、香油,拌匀装盘即成。

凉拌牛肚怎么调制(4种凉拌牛肚的家常做法)(3)

卤水金钱肚

材料:金钱肚、精卤水(万能卤水配方和做法、保养等在前文有详细介绍可点击主页观看)、葱、姜、料酒。

1. 金钱肚洗净,入沸水中汆水。将金钱肚放入容器中,依次加入葱姜、料酒和水,入蒸锅中隔水蒸熟,取出后沥干水分。

2. 精卤水烧开,放入蒸熟的金钱肚,浸泡20分钟入味,取出晾至凉透,改刀装盘即可。

凉拌牛肚怎么调制(4种凉拌牛肚的家常做法)(4)

凉拌牛肚怎么调制(4种凉拌牛肚的家常做法)(5)

干拌牛肚

材料:熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、香油、花椒油,色拉油。

1.熟猪肚切片或者切条,香菜切段。

2.锅置火上,倒入适量色拉油烧热,下入干辣椒花椒炒香炒脆,盛出,用刀将其在案板上剁碎,越碎越好,即成刀口辣椒。

3.取一盆,倒入牛肚,刀口辣椒,盐适量、白糖少许,花椒油、香油拌匀,撒入香菜段翻拌均匀装盘即可。

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