小时候从面包店吃过这个面包，现在自己做着吃吃看，真的是很好吃啊。
By 薄荷荼靡6 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面包材料 ：
- 1.中种部分：高筋面粉 175克
- 水 110克
- 干酵母 1.5克
- 2.主面团部分：高筋面粉 50克
- 低筋面粉 25克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋 25克
- 盐 3克
- 干酵母粉 1.5克
- 水 25g(可预留5-10g)
- 黄油 25克
- 内陷材料 ：
- 淡奶油 200克
- 香草膏 3克
- 细砂糖 15克
- 泡芙面糊部分：
- 水 45克
- 黄油 19克
- 盐 1克
- 糖 2克
- 低粉 25克
- 蛋液 45克
做法步骤
1、中种里面的干酵母溶于水
2、混合均匀加入粉类，手揉到材料均匀。
3、揉好的中种面团放室温半小时后转冷藏8小时及以上。
4、将主面团和中种面团放入厨师机，慢速搅拌
5、出厚膜后加入黄油
6、搅打至9分，能拉开大片薄膜，面团有韧性，破洞有锯齿状即可。
7、揉好的面团收圆，放入容器，盖上保险膜室温松弛到2倍大。
8、松弛好的面团分割成6等份。
9、面团收紧表面滚圆，放烤盘里盖保鲜膜松弛15-20分钟
10、整形，上下擀开，成牛舌状
11、面团翻面，长边对自己压薄底边。
12、从上到下开始卷起，先卷一次，用手掌稍微压紧
13、左右各向自己方向折一下，折成三角形
14、继续卷起，折起部分卷到面团里。
15、捏紧底部，用手整理形状，放入烤盘里。
16、烤箱36度二发40分钟左右
17、制作泡芙面糊，黄油 水 细砂糖 盐放入奶锅中加热。
18、先煮到黄油，细砂糖，盐融化，再煮开。
19、煮开离火，立即倒入低粉。用刮刀把低粉和液体材料混合均匀。
20、混匀后再次加热，炒制面糊
21、炒到锅底有一层面糊离火。
22、离火后放凉分次加入蛋液。
23、提起刮刀最后面糊在刮刀上挂住成三角形。
24、面糊放入裱花袋夹住。
25、制作好的泡芙面糊挤在发酵好的面包上
26、180度预热，170度18分钟
27、面包出炉，温度稍微有点高。
28、淡奶油加糖加香草膏打发。
29、打发至硬性。
30、面包中间切开。
31、挤入奶油馅，表面筛糖粉，超好吃的面包做好了。
小贴士
不同面粉吸水性不同，自己调整，烤箱温度看自家烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
