6旬大妈街边卖它，1块钱一个，无人识货，我看了一眼，全部买下！入冬后，北方的天气实在太冷了，真的是到了滴人成冰的季节，街上的路人也越来越少，即便是有事要出去一趟，一般也都是裹紧衣领紧跑着回家，不到十分钟浑身都冻透了！我里三层外三层穿了好多出去买菜，在街边看到一个六七十岁的大妈在卖鸡蛋，心想这么冷的天，反正家里的鸡蛋也不多了，干脆买下大妈的鸡蛋，让她早点回家吧，我问大妈鸡蛋多少钱一斤？大妈说：孩子，这可不是鸡蛋，它是毛蛋，不论斤称论个卖的，一块三钱一个，天冷就剩下这十几个了，你要买算你一块钱一个，数了数还有15个，我给了大妈15块钱。
毛蛋小时候经常烤着吃，算算也有十几年没有吃了，毛蛋又叫毛鸡蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋，也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋，毛蛋是半成型还未孵化出小鸡的蛋，有的人用它烧着吃，也有的人喜欢加大料煮着吃，小时候特别喜欢吃烤毛蛋：3个毛蛋串一串，像烤肉串一样放在烧烤架上烤焦烤黄，撒上孜然、辣椒面等烧烤料，老远就闻着香味了，放学路上经常和同学一起买着吃，特别香！不过这个东西也是喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人看都不想看的。
毛鸡蛋根据孵化时间的长短大致分三种：第一种是还没成鸡型的，也叫食蛋，第二种是一半成型一半还是鸡蛋的，这样的毛蛋营养相对较高，而且吃起来也最香，尤其是鸡蛋黄煮熟后，咬一口硬硬的特别香！第三种就是已经完全孵化成型的，这种基本没什么营养，而且还能看到细细的绒毛，很少有人能下得去嘴，除非是真爱，反正我是吃不下。
也不知我买的是啥样的蛋，但愿有惊喜，是我喜欢的半成型蛋，怀着忐忑的心情我将毛蛋清洗干净后放入蒸锅中，加入适量的啤酒（啤酒能有效去皮除毛蛋的腥味）、一把花椒粒、两个八角，适量盐大火烧开后又煮了6分钟后，捞出毛鸡蛋轻轻一磕，小心剥掉外皮，啊！ 没想到，正是我所喜欢吃的半成型毛蛋，太有口福了！如果喜欢吃煮毛蛋，做好这一步就可以吃了，不过煮得时间最好久一点，锅开后，中火煮5分钟，再将蛋敲碎后转小火煮10分钟，这样煮出的毛鸡蛋入味好吃还放心。
我今天要做的是烧烤味的毛蛋：锅内加油烧热，放入剥去外皮的毛蛋煎至金黄变硬时盛出，另起锅加油，放入蒜片和辣椒块炒香后再倒入毛蛋，加入适量的盐、烧烤料、孜然粉翻拌均匀后盛出，一道色相、味、俱全的烧毛蛋就做好了，咬一口香到眉毛都飞起来了，街边1块钱一个的稀罕物，买了15个回家，做完一吃真的是“惊喜满满”呀！
你吃过毛鸡蛋吗？你是怎么做着吃的呀？你也叫它毛蛋吗？欢迎朋友们留言交流讨论~
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
,
