一般情况下，很多人吃萝卜白菜都是洗净切开之后再进行食用，殊不知，这样的做法会产生异硫氰酸盐.研究发现，异硫氰酸盐这一成分会阻碍机体甲状腺对碘的吸收，进而阻止T3和T4的合成。这对于甲状腺疾病病人而言，无疑是雪上加霜。很多人可能就会好奇，甲状腺疾病患者真的不能吃这一类食物吗?
事实上，不仅仅是萝卜白菜，只要是十字花科的蔬菜，比如菜花、西蓝花、小白菜、小油菜等等，其实都含有这一种物质。但是如果大家不切不嚼的话，就不会将十字花科蔬菜的细胞壁损坏，此时也就不会产生异硫氰酸盐。但是如果通过切嚼的方式，则会将这一类蔬菜的细胞壁破坏，进而生成异硫氰酸盐，最终妨碍机体甲状腺对于碘这一物质的吸收。
很多人不知道的事，如果整棵蔬菜都被水烫过的话，由于此时已经把酶灭活了，因而无论怎么切或者是嚼都不会有太大问题产生。不过，大家需要知道的是，这样的做法虽然可以解决阻碍甲状腺对碘的吸收的难题，但是却使得大家无法享受到异硫氰酸盐的抗癌效果。因而，一般情况下，蔬菜都不建议大家高温煮太久，以免破坏其含有的有益成分。
由此看来，对于存在有甲状腺疾病的人而言，在平时的生活中，一定要注意控制好自己的饮食生活。与一般人相比，甲状腺患者的吸收和代谢功能都要比普通人更低，因而此时更应当要注意进行营养的搭配。一方面要避免营养素吸收不足，而另方面还要避免出现有能量过盛的情况。
在平时的饮食中，建议大家多多尝试蔬菜和水果，蔬菜水果中含有大量的维生素、膳食纤维和植物化合物，而这一类物质都是机体出现有消化吸收不良情况而容易缺乏的。除此之外，大家还可以适量选择吃鱼、禽、肉、蛋、奶和大豆及其制品。这些其实都是比较优质的蛋白质，一方面可以增加患者自身的免疫力。除此之外，还可以避免因吸收不良造成蛋白质缺乏进而产生粘滞性水肿的不良症状。
指导专家：孙伟，主治医师，六安市人民医院肿瘤外科
擅长：甲状腺癌，食管癌，肺癌等各种良恶性肿瘤的手术，化疗，放疗及癌症止痛治疗等。
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