来桂林旅游要带什么特产，很多外地人首先都会有这种想法。桂林三花酒、腐乳、辣椒酱？亦或腐竹、白果等等。今天我要向大家介绍的是南糖的代表：桂林南糖！
桂林特产店
对有着辉煌饮食文化的中国人来说，每个节日都离不开一个“吃”字，而在红红火火的新春佳节，家家户户都将最好的美味留到此时一饱口福，以图新年的吉祥、喜庆。在众多食品中，桂林南糖则是最能渲染喜庆气氛的佳品，这就是我儿时对桂林南糖的印象。
桂林南糖
南糖，在桂林食品中，可算是最具地方特色的名产，有花生糖、花生酥、芝麻片、寸金糖和酥糖。其中最有代表性的则首推桂林酥糖和寸金糖，堪称桂林传统糕点中的珍品。
芝麻片
花生酥
★桂林酥糖
《三国演义》中有塞北进贡曹操一合酥之事，可见酥糖在三国时已有了。我国武汉三镇和闽南漳浦县杜任镇的酥糖，与桂林酥糖三足鼎立，而以桂林的酥糖最妙。
据记载，桂林酥糖创制于清代乾隆十三年（1784），距今已有237年历史。酥糖制作极为考究，以白芝麻为原料，酥香细腻，香气扑鼻，具有纯正的芝麻香及麦芽糖的特殊风味，植物性脂肪和蛋白质丰富，营养价值高，含胆固醇低，深受国内外人士喜爱。美国的尼克松、日本的田中角荣、加拿大的特鲁多、尼泊尔的比斯塔、缅甸的奈温都对其香酥而赞不绝口。酥糖的包装也是很有特色，用玉白色纸包装，封面盖有商号红印，今天，桂林酥糖仍沿袭此传统包装，但在特产店已经没有卖了。
酥糖
旧时以水东门的厦祥和厚富街的日日安两家出产的酥糖质量较好。后来由桂林市糖果厂独家经营，往往供不应求，春节前作为年货大量供应。现在经营桂林酥糖的民营企业虽已有十多家，但都保留了桂林酥糖的传统特色。
厚富街
★桂林寸金糖
据说旧时桂林城南有父女俩，靠卖糖为生，尤其善做那种外裹白芝麻，一寸来长又香又甜的糖果。当地有个恶霸张虎想霸占他们家的生意，后来一个癞头和尚打抱不平，张虎求饶，和尚即要张虎每天花一寸金子买父女俩的一寸糖，为保命，张虎只得叫人送上一寸金条。张虎寸金买寸糖的消息传开后，人们觉得好奇，纷纷来父女俩的店买这不同寻常的糖果吃。大伙儿都感到这糖的确好吃，就给它取名为寸金糖。
寸金糖
寸金糖长约一寸，仿若金条。桂林寸金糖成名于清代道光年间，以优质糯米、白糖、麦芽糖、芝麻等为原料，口味酥、松、香、甜、脆，数百年来深受桂林人民的喜爱，但现在桂林特产店也看不见了。
芝麻酥
目前，作为地方名产的桂林南糖，已注意到要留其香味，淡其甜味，才能适合现代人的口味，才能永葆其魅力不减。作为桂林地方名产像北京蜜饯一样，让游客在神游青山秀水之后，再带回一些南糖馈赠亲友，成为了有地方特色的旅游商品。一些老字号糖酒企业以前生产的都是袋装南糖，后来都生产了盒装南糖，在包装设计上还有精美的桂林山水图片，让南糖这一地方名产，打破春节的时间界限，走出桂林，走向世界，更加香飘四溢。
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