合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(1)

近日,

安徽省文化和旅游厅

公示了关于首批游安徽

“不得不吃”的特色美食(小吃)

“不得不进”的特色美食(小吃)名店

“不得不游”的特色美食旅游线路

评选结果!

其中

长丰三道美食

一家(小吃)名店

一条旅游线路

入选榜单!

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(2)

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(3)

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(4)

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(5)

恭 喜

吴山贡鹅

入选

“不得不吃”凉菜

庄墓圆子下塘烧饼

入选

“不得不吃”小吃

冯氏吴山贡鹅

入选

“不得不进”名店

吴山贡鹅

入选

“不得不游”旅游路线

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(6)

吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于吴山镇,是合肥的传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国时期,吴国的创立者杨行密攻庐州、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘,天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉,人民安居乐业,当地百姓为了表达对他的敬仰,以当地特产鹅配上美味佐料制成卤鹅献给吴王,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进食,堪称‘贡品’。”从此“吴山贡鹅”便因此名扬天下。

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(7)

吴山贡鹅作为凉菜色泽清爽,香气浓郁,尝一口味美醇厚,回味无穷。

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(8)

庄墓圆子

传说早在春秋时期,楚庄王治下的庄墓人就有吃圆子的习惯。相传楚庄王有位聪明伶俐,貌如天仙的女儿,特别受到了楚王的喜爱,但出于政治需要,要远嫁异乡,楚王心疼女儿,担心其吃不惯异乡的食物,楚王便安排庖厨将女儿爱吃的食物揉成圆子,以解其思乡之情。楚王所制圆子因色泽鲜亮,美味,广受当时百姓的欢迎,流传至今。

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(9)

区别于别的圆子,庄墓圆子软而不烂,油而不腻。晶莹剔透的外表里藏着饱满丰富的馅儿。咬一口,香汁四溢,是盛名远扬的美味佳肴。

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(10)

下塘烧饼

下塘烧饼源于东汉末年三国时期,曹操军队与东吴军队在合肥逍遥津大战,曹军败阵,由合肥退到下塘,天晚兵饥,不敢明火做饭,将军锅倒扣点燃树枝和面烤饼,下塘烧饼由此得名。至宋代,下塘烧饼已定型,从原料到工艺、从形状到大小、从工具到烤炉,与现代下塘烧饼一致。因而在中央电视台“我有传家宝”栏目被认定为宋代烧饼。

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(11)

“干葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉。面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油。”

合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(12)

这个冬天,

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合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(13)

来源:长丰文旅

编辑:薛戎 责编:戴磊 审核:胡成村 汪洋 陈忠

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合肥必吃十大美食(安徽首批不得不吃)(14)

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