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鳝鱼的营养成分
鳝鱼不仅其味道尤其鲜嫩，鳝鱼的营养成分也十分的多种多样。 鳝鱼里面含有非常丰富的大豆卵磷脂以及DNA。 这几点物质是构成大伙儿人体组织细胞的主要的物质，同时又是大伙儿大脑细胞尤为重要以及不可或缺的营养成分。 海外有相关的实验研究发现，对于一些经常能够摄取到大豆卵磷脂的人来讲，它的GDP平均值可以提升大约20左右。 因而吃鳝鱼肉具有非常好的功效，能够帮助提升他的记忆力以及大脑的魅力。
而且鳝鱼中还带有一种称之为鳝鱼素的营养成分，这些物质对我们的身体还有很多功效和作用。 它能帮助我们非常有效地清热祛火，以及退肿除风，还具备促进消化活血化瘀的功效。 而且鳝鱼素还能帮助我们降低血糖，因而具有一定的预防肝癌以及痣疮的功效和作用，除此之外鳝鱼中糖元含量也十分的低，所以对于糖尿病患者来说是一种十分最理想的食材。
除此之外鳝鱼中还含有大量丰富多样的维他命A，维他命A对我们的身体也有很多的功效和作用，是我们人体所必需的一种微量元素，维他命A也能帮助我们提升视力，促进大伙儿眼角膜基础代谢，因此可以说鳝鱼的营养成分成分十分的多种多样。
鳝鱼的功效与作用
鳝鱼具有益气补血滋阴补肾的功效和作用尤其是在夏季，我们会感到非常的燥热，但夏季，特别是端午时期的鳝鱼大部分具有肉质地地十分鲜嫩以及肉质地地十分肥硕的特点。 这个时候的鳝鱼不仅味道十分的美味，而且还有非常好的养生食疗功效。 在中国中医认为鳝鱼具有非常好的补气补血以及滋补肝肾的功效。 可以这么说在春夏季季节吃黄鳝对我们的身体都有很多的好处，不仅能帮助我们益气补血，还能帮助我们滋阴补肾。 而且鳝鱼的做法也十分的各种各样，不但可以做烧鳝鱼，炒鳝鱼等，也可以用来做炖鳝鱼，煮鳝鱼等。
食物清单
常用材料
鳝鱼150克
大米一杯
肉末50克
干贝10克
辅助材料
生姜片适量
小葱适量
莴笋适量
盐适量
白胡椒适量
干贝鳝鱼粥的做法步骤
1，
干贝放水泡浸，去除废料。
2，
猪肉瘦胖三七开，剁碎，加盐，鸡精，美味鲜酱油充裕搅拌上力，再加上小于油再度搅拌，搓成小丸预埋。
3，
鳝鱼清理切条儿（买鳝鱼时让卖水果的清理干净处理好，鳝鱼肉有养生食疗功效，切过能够不会再洗，可是血比较腥，怕腥的可以洗掉。 ）
4，
大米一杯稍微洗一洗。
5，
莴笋、小葱剁碎，姜清理切割成丝。
6，
将大米放进锅里或者放养生壶，放水至1200ml，运作功能按键。
7，
煮1min，放进猪肉末和干贝。
8，
待煮到类似快好时，放进鳝鱼和生姜丝，再煮5min。
9，
最后放少许油。
10，
莴笋，葱末，和盐，鸡精调味品就能。
所采用的厨房用具：焖烧锅、砂锅、煮锅。
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