近年来，外卖市场已经势不可挡，有《中国餐饮报告》显示，每10个中国人之中，3个是外卖用户；在外卖的消费频次上，79％的外卖用户点餐频次至少每周一次，47％的用户每周至少3次。外卖已经成为继在家就餐、到店堂食之后的第三种主力就餐方式。记者采访发现，在青岛，每家小型外卖餐饮店，平均每天消耗400～600个餐盒，而90％的消费者都不熟悉餐盒上的数字代表着什么？这就带来了一个时常被忽略的问题——餐盒安全。
历经三代＞＞＞
从发泡餐盒到纸质餐盒
老板夹起几个锅贴，放进餐盒里，顺手拿起一边的塑料盖，“啪”的一声，餐盒盖儿顺势扣在餐盒上，紧接着装进塑料袋里，几个动作一气呵成，再经过外卖小哥的“争分夺秒”，一份青岛锅贴就这样交到了食客手中。而交给食客的餐盒正是人们极为熟悉的PP餐盒。从最初的发泡餐盒1．0时期，到现在的PP塑料餐盒2．0时期以及可降解的纸质餐盒3．0时期，历经三代，改变的是食具，不变的是人们对于健康的要求。
有研究表明，在打包热菜、热汤时，通常温度会超过65℃，在这种温度下，发泡餐盒中的有毒物质就会析出，浸入食物，人体长期吸收会对肝脏和肾脏造成伤害。PP塑料餐具因耐高温、坚固的特性迅速成为外卖包装界新宠。而可降解的纸质餐盒从成分上来说无毒无害，质感上又更加符合人们对“高端、品质”的追求，如今，纸质包装已占据三成市场。
“有时候，我们进去拿外卖，一拎包装就知道这饭行不行，餐盒那么多种，肯用好盒子的商家，他的饭一般也是信得过的。”有三年外卖送餐经历的小王告诉记者，他每天送单在80单左右，这其中绝大部分使用的是PP塑料盒。当记者询问他，是否有消费者对餐盒质量有要求时，小王给出这样的回答：“吃辣少盐这些备注的多，但很少有人备注要啥餐盒，至少我送餐这三年没碰到过。”据小王介绍，有些纸质餐盒，送餐小哥在送餐途中经过颠簸，到达目的地时便会稍微变形，虽基本上不影响使用，但会影响食客的心情，有时甚至还会给送餐员差评。
餐盒数字门道多＞＞＞
多数消费者不知情
9月18日中午，记者走访了东部写字楼、青岛大学等地，发现70％的外卖是PP塑料盒，有接近30％是纸盒包装。记者观察到，大部分塑料盒的底部或者盖子上都刻有数字标识，这数字一般是5，当记者问询订餐消费者，这些数字的含义时，九成多都表示不知情。“我不知道这是什么意思啊，经常点外卖，但还真是从来没注意过这个数字的含义。”南京路一家写字楼里，取餐的市民张先生告诉记者。
而记者在青岛大学西侧门口看到，围栏上挂满了各种各样的外卖。由于学校规范管理，外卖小哥不能到学校里进行外卖配送，所以就有了这样的“景观”。“我和舍友们经常拼单点外卖，因为订单满60元减25元很划算。对于餐盒包装，我们都不是很看重，饭好吃就行呗。”青岛大学大二学生徐同学告诉记者。
根据原国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会2008年发布的《塑料制品的标志》，餐盒上的数字代表的是塑料的不同材质，一般以数字01至07来表示。
消费者埋单＞＞＞
餐盒利润最高接近10倍
记者从美团、饿了么外卖平台看到，不同的商家，打包费从1元到4元不等，全都是按照菜品数量收费，以一份2元为例，若是5份菜，打包的费用便在10元，那这些标价2元的打包盒，成本价是多少，利润如何？
带着这些问题，记者又前往崂山区大拇指广场负一层，那里聚集着数家提供外卖的商家，菜式分别有炸鸡、麻辣烫、烤肉饭、排骨米饭、饺子等。“我们用的盒子，算是质量好的，进价在8毛一个。”正在打包外卖的店主王女士告诉记者，他们是加盟的品牌，所有物料都是统一配送结款，每次到货5000个餐盒，一般7天到10天便会用完。粗略计算，每个盒子在8毛左右，他们在外卖平台上标价为2．5元一个，利润会在1．5至1．8元之间。
“餐盒不论标价多少，订餐人也得付啊，他不付，我们可不免费送盒子。现在外卖平台上抽成也多，一份脆皮鸡饭，我们到手也就9块钱，还指望着打包盒再挣两块钱。”脆皮鸡饭商家刘先生告诉记者，由于是小本生意，通过打包费赚取差价也成了他们收入的一项来源，就拿工作日来算，每天中午和晚上能够使用500个打包盒，每个毛收入1块4左右，那这一天打包盒的收入就在700元左右。
当记者向外卖商家打听本地塑料餐盒制造商时，商家们普遍回答：“上淘宝买啊”，随后记者在淘宝中输入“打包餐盒”，能看到每个月十几万销量的商家很多，甚至已经有月销百万的店家，这也证明了这小小的外卖盒背后隐藏了非常大的需求。记者与淘宝卖家交谈得知，很多外卖商家按3毛进的餐盒在外卖平台上标价3块钱，因此利润最高接近十倍，最低的每个也能够赚到1元钱。
提醒 点餐尽量选择口碑商家
一个好的餐盒，其实不光是容器，更代表了菜品的形象，再深入些还有避不开的健康环保需求。记者走访了香港中路上一家大型商场，在船歌鱼、粥全粥到、宽鲜锅贴等多家连锁餐饮商家，看到他们的包装一般选用PP5的塑料餐盒，也有部分食材选用纸质包装，而且包装比较结实。一名不愿意透露个人信息的餐饮负责人告诉记者，“即便是选用质量中上的餐具包装，餐厅的包装利润也能达到收入的一半。同时，选用质量好的餐盒包装，也是为了打口碑，给消费者带来好的用餐体验，从而累积回头客。”
记者也在此提醒广大消费者在订餐时留心餐盒包装，根据包装数字以及材质，判定商家的餐具选材，尽量选择口碑商家。再者，热粥汤类尽量不要在塑料餐具中存放太长时间，要尽快食用。
同时我们看到，更加绿色环保的餐盒标准是大势所趋。2018年初，麦当劳宣布到2025年公司将全部采用可持续的包装，大幅减少包装浪费。目标是将杯子、吸管、包装纸和外卖袋等所有物品，都使用可回收或可再生材料制作。
英国连锁超市Iceland也宣布，将尽力在5年内取消其所有自有品牌产品的塑料包装，之后新产品将采用纸质托盘，不再使用塑料包装。目前，无论是发泡餐盒还是PP塑料，这些外卖包装都难逃“塑料”的本质。一个安全、环保、低成本的餐盒，是餐饮外卖业避不开的问题。
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