人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(1)

薄薄的裹满汤汁的肥牛铺在热气腾腾的米饭上,配上爽脆的西兰花和刚剥好的鹌鹑蛋,一大口舀进嘴里的香、嫩、鲜,没有辜负这道料理给人的第一感觉:有食欲,好满足!

By 本来厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(2)

1、味淋的家常调制

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(3)

2、准备一个小碗,放入3汤匙酒酿

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3、1/2汤匙低度白酒

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(5)

4、1/2汤匙红糖

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(6)

5、调料碗中接着放入3汤匙蒸鱼豉油

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(7)

6、洋葱和姜切丝,西兰花瓣小瓣切片、胡萝卜切丝并刻两个心(摆盘装饰)

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(8)

7、烧开水后,将西兰花和刻心胡萝卜焯水备用。鹌鹑蛋几粒,煮熟剥壳备用

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(9)

8、开火,倒入适量油烧至4成热,放入姜丝

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(10)

9、胡萝卜丝煸炒出香味

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(11)

10、接着放入洋葱丝炒出香味

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(12)

11、取200g肥牛放入炒锅,打散翻炒

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(13)

12、待肥牛基本变色倒入调好的味淋

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(14)

13、大火煮,直到汤汁基本收干

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(15)

14、盛一碗刚煮熟的热气腾腾的米饭,将炒好的肥牛铺在米饭一侧

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(16)

15、配菜西兰花、鹌鹑蛋也错落有致的“躺”在米饭另一边

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(17)

16、最后把锅中剩余的汤汁均匀浇在碗中(口味偏重的,吃的时候还可再倒入少许寿司酱油拌饭)

人气牛丼饭的做法(日式牛丼饭的做法)(18)

17、装盘完毕,当当当

小贴士

味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。

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