香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感。
食材
主料：豆腐、香菇
辅料：尖椒、油、盐、葱、姜、大蒜、蚝油、生抽、酱油、水淀粉
做法
1、将香菇切去伞柄洗净。将尖椒洗净，切成丁待用。
3、把豆腐切成大小均匀的小块。
4、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出。
5、把香菇切成丁。
6、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，捞出控水待用。
7、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
8、再下入香菇翻炒均匀。
9、下入豆腐翻炒均匀，淋入蚝油、生抽酱油、少许盐，少许水，烧开，转小火烧制入味几分钟。
10、加入尖椒丁翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠时，关火，盛出装盘即可。
香菇烧豆腐成品实拍图
烹饪小技巧
豆腐先焯下水，在水中加少许盐，烧制时就不容易碎，烧制好时，加水淀粉勾芡，使汤汁包裹在豆腐和香菇上，会更入味。
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