漱口加点盐，杀菌？
泡脚加点盐，去脚气？
洗脸加点盐，皮肤好？
……
你有没有听过这些「盐的传说」？
本来我也不知道，直到最近得了口腔溃疡，才被我妈强行安利了「盐水」。作为一名新时代好青年，好奇心促使我转身就找医生朋友查证了一番，……还真有几个靠谱的……
今天，就给大家共享一下。
1. 盐水洗果蔬，能去农残、去菜虫？
不能。清洗果蔬最安全也最推荐的方法是：清水冲洗，最好是搓洗 30 秒。
2. 盐水煮蛋，蛋就不会破？
不能。把鸡蛋从冰箱拿出来直接放水里煮，或者把常温放置的鸡蛋放在热水中，鸡蛋会更容易破。
影响因素是温度差异，不是盐水。
3. 盐能延长牛奶保质期？
不靠谱。买小包装的，尽快喝完就好了。
4. 盐能避免炒菜粘锅？
不靠谱。
传说盐能减少粘锅的原理大概是因为盐撒得足够多，能在锅底之上，食物之下架起一座桥梁，从而起到隔绝作用。
额……那是要铺多厚……换个不粘锅不好么？
5. 盐能阻止削皮的苹果变黑？
有点靠谱。
盐水的作用，就是拼命挡住氧气，如果盐水浓度超过 20%，还能抑制住多酚氧化酶的活性，就能阻止苹果的裸肉变黑了。
不过，不能泡太久，否则好好的苹果就变成腌菜了。
6. 盐能缩短煮食物的时间？
是真的。盐开水的温度是超过 100 摄氏度的，比起开水来，是会让菜更容易熟。
但是啊乡亲们，时间也不会短多少，而且我们吃盐一般都超标，要不你隔水煮？
7. 盐能减缓焯菜时的营养流失？
是真的。
沸水焯青菜的时候，加入适量的盐，可以让蔬菜软化的速度变快。水溶性营养素的流失也会减少。
但焯好之后，凉拌或炒菜时，记得少！放！盐！
8. 盐能去除苦瓜的涩味？
是真的。
从渗透压的原理来看，苦瓜中的水会流进盐水中，其中的苦瓜皂苷也会随着溶出，所以，苦味儿就减淡了。
9. 焯水放盐，豆腐不易碎？
是真的。
高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固，让豆腐成型，从而挽救它的美貌。所以，烹调豆腐前，不如先用盐沸水焯一下。
10. 盐能加速食材解冻？
是真的。
盐能降低水的冰点，从而加速解冻。但是乡亲们，还得提防盐超标，先用流水冲冲再烹调。
11. 盐水洗头，治头屑？
不能。
盐水本身是没有任何杀菌、抗炎和清洁效果的，最多只能让细胞或细菌脱水。小心头皮屑越洗越多。
12. 盐水洗脸能去黑头、皮肤好？
不能。
盐水洗脸或清水洗脸，区别不大，都只是清洗而已，常用盐水，还会刺激皮肤。「盐」值高不等于颜值高。
13. 盐水泡脚，能杀菌去脚臭吗？
不能。抗真菌的药膏一般也就十来块，真不贵。
14. 早起一杯淡盐水，排毒养生？
不能。
早起喝淡盐水会加重身体缺水的状态。已经够重口味了，别再搞事情了，喝白开水是最好的选择。
15. 烫伤后，要赶紧冲盐水吗？
当然不能。伤口上撒盐？！……
正确的是，第一时间用冷水冲洗半小时。冲完以后，如果局部灼烧感比较强，可以再用冷水泡半小时。
16. 盐水可以清洁口腔，坚固、美白牙齿吗？
可以清洁口腔，但是效果和清水一样，重点在于漱口，不在于盐。
至于坚固、美白牙齿，盐水没什么用。
17. 盐水漱口，杀菌？
不能。当你口腔溃疡十分痛苦的时候，盐水漱口除了很疼，实际也没太大用。
真正有用的是漱口这个动作，可以减少食物残渣在口腔内停留的时间，这样可以减少细菌生长。
18. 盐水冲洗鼻子，可以治好鼻塞吗？
有可能。
如果是慢性鼻炎过敏性鼻炎等，或因为鼻粘膜水肿导致的鼻塞，盐水冲洗是有效的。一般会用 0.9% 的生理盐水；如果鼻黏膜水肿严重，会使用 1.2% 的。
但自己配制比较复杂，浓度也不好把握。直接购买生理盐水或滴鼻液吧，省事安全。
19. 淡盐水漱口，缓解喉咙痛？
可以。
如果感冒还有嗓子疼，可以先用淡盐水漱口试试。如果淡盐水也不能缓解，润喉糖也可以缓解此症状。
最后，喉咙实在痛得厉害，也可以使用对乙酰氨基酚止痛（不建议儿童使用）。
除了盐，平时生活中，你还听到过什么类似的「传说」？
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