中国的饮食文化博大精深，演变出了各种菜系和菜式，都独具风味，备受大家的喜爱。家常菜可以说是最为常见的，常见的食材简单的炒制而成，味道却不赖，是家家户户必备。
地三鲜是非常有特色的一道家常菜，选用了三种时令的蔬菜，茄子、土豆、豆角来做的搭配，不仅有食材独有的鲜嫩，还涵盖了很多的营养，让三种普通的蔬菜也焕发出了别样的光彩，百吃不厌，也是饭店里必点的菜肴。
地三鲜的做法也不难，下面分享一道地三鲜的家常做法给大家，闻起来香吃起来更香，一点都不比饭店买的差。
地三鲜
配料:
茄子3个、土豆2个、大蒜两瓣、辣椒一个、玉米油适量、盐适量、生抽少许、蚝油少许、花椒粉少许
烹饪步骤:
1.蔬菜洗净。
2.茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。
3.锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。
4.当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。
5.捞出沥干油分。
6.油再烧热，放入茄子块炸制。
7.炸金黄色后捞出沥干油分。
8.锅内留底油，放入蒜片爆香。
9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。
10.放入调料调味。
11.翻炒均匀即可出锅。
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