常常听到鱼胶这个名词，可是很多人并不了解究竟是何物？下面一起来看看鱼胶是什么东西？鱼胶是什么鱼的鱼鳔呢？鱼胶什么时间吃最好、鱼胶是花胶吗？
鱼胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶。现存的鱼胶有百多种，每种鱼胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，它也被称作鱼肚、花胶，因此，鱼胶和花胶是同一种食物，两者之间并没有什么区别，只是因为叫法不同而已。
鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感。那么鱼胶如何泡发、鱼胶如何去腥呢？
泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。
最后来看看鱼胶什么人不能吃？鱼胶什么时候吃最好呢？
鱼胶味道鲜美，口感粘腻，其中含有高级胶原蛋白、多种维生素以及铁、硒、钙、锌等多种营养成分，一般建议鱼胶早上空腹食用最好，因为早上是人体消化吸收功能最好的时候，这个时候食用鱼胶，可以使鱼胶充分与消化壁接触，不会受其他食物的干扰，能最大程度的发挥鱼胶的营养价值。鱼胶不是每个人人都适合食用，其实还是有一些人是不能吃鱼胶的，这些人需要忌口。其中体质偏热、肺炎跟肺功能不好，甚至是出现高血脂、高血压、小孩、感冒、服药的情况下也不能食用鱼胶，这些人吃鱼胶不能补充身体所需要的营养物质，反而会带来健康上的影响。
只有优质的鱼胶才能很好发挥它的功效，哪里能买到优质的鱼胶呢？优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。
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