文/李光斗
辣椒经济学告诉我们：辣椒供应量增加，意味着经济繁荣；辣椒供应量减少，预示经济下行。
近日，中国最大辣椒专业集散市场称：辣椒供应量减少了40%，价格大幅上涨。
中国最大的辣椒专业集散市场价格信息显示：今年本地鲜椒是3.3元-3.5元一斤，去年只要2.2元-2.4元一斤，像这样的干辣椒，今年新辣椒刚上市时是13.6元-15元一斤之间，去年同期只要8.4元-10.5元一斤，鲜椒和干椒差不多都涨了50%左右。
其实，辣椒的涨价从2018年10月份就开始了，在2019年初，辣椒价格就曾涨到了8-10元/斤，价格直逼猪肉（那时“二师兄”价格还没有涨至如此迅猛）。
受辣椒总体价格上涨的影响，干辣椒也同时上涨，成本的提高，进而影响的是辣椒相关产品价格的提高，这一点，老百姓有着切身感受。
为何今年辣椒销量下降，涨幅增大？
原因一：受极端天气的影响。
今年辣椒行情很大程度上受去年天气的影响，在中国，贵州、山东、河南等都是产辣椒大省，而去年山东与河南等辣椒产能大省接连遭遇高温天气和台风侵袭，导致辣椒授粉不良，座果率低，使北方的辣椒总产能下降；而今年开春时，全国范围内遭遇雨雪天气，南方更是阴雨持续不断，以至于春节后全国各地辣椒生产进度放慢；并且南方今年整体上由于雨水过多，导致辣椒产能下降幅度较大，推迟了上市时间。最终市场出现供不应求，许多辣椒加工厂买不到原料，使辣椒价格不断上涨。
原因二：辣椒进口量收缩。
中国是有名的辣椒生产大国，平均每年产量4000万吨，同样，中国也是辣椒消费大国，国内的吃辣人口约有5亿，约占中国总人口的40%左右，吃辣人口的干制辣椒年均消费量为580克，若以13.75亿人口计，则人均消费量仅有210克左右。
因此，每年我国都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求，但是2018年印度辣椒产量也有一定下降，使今年我国辣椒进口量比往年减少。辣椒补给不足，又一定程度上造成辣椒趋紧。
原因三：辣椒种植面积萎缩。
2018年上半年，受天气影响，辣椒产能下降，据农业农村部蔬菜生产信息监测数据显示，全国580个蔬菜重点县信息监测点2018年下半年辣椒在田面积月同比连续6个月减少；辣椒大面积减产后，辣椒价格涨上来了；农户见收益好，自然就会选择多种辣椒，随后南方产区扩大种植面积，可是由于农户田间管理不当，再加上雨水天气增多，虽种植面积扩大，产能却上不去，使得今年辣椒供应紧张。
辣椒虽是舶来品，但是在博大精深的中华美食文化影响下，辣椒早已成为国人日常生活中必不可少的食材。而不断上涨的辣椒价格，对于平时爱吃辣的人不是什么好消息。例如：在火锅中，辣椒是其灵魂；剁椒鱼头，没有了辣椒，只剩鱼头了；家常小菜，辣椒炒肉，继“二师兄”涨价后，辣椒也涨价，这道菜怕是要消失在人们餐桌了？
很多人吃饭无辣不欢，川菜、湘菜等餐厅遍及全国，深受人们喜爱；老干妈辣酱是多少人出门必备下饭酱？“吃”到什么时候都是刚需，就算辣椒价格上涨，也阻挡不了国人爱吃辣椒的热情。
辣妹（日文為ギャル）是指穿着大胆，行为豪放的女性；英语俚语：Spicy girl 中的Spicy是辛辣，也有性感的意思；比中国的辣妹子更加特立独行。经济繁荣时，夜经济大行其道，需求创造市场，辣妹越来越多，也越来越辣。经济萧条时，人们都早早地洗洗睡了，辣妹也越来越少。
和超短裙定律一样，经济繁荣时，人们腰包鼓涨；社交频繁，餐饮业风生水起，“辣妹”也越来越多。辣椒用量加大，产销两旺。
当王思聪都还不起债，说明人们口袋里真没钱了，人们的经济活动和社交减少，下馆子成为了一件“奢侈”的事。餐厅生意不好，辣椒用量随之减少。当农民工在城里挣不到钱，返乡创业的人大增，城里辣椒酱的销量也大幅度下降。
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李光斗：中国品牌第一人、中央电视台品牌顾问、著名品牌战略专家、品牌竞争力学派创始人、华盛智业李光斗品牌营销机构创始人。
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