寒冬过去了，迎来生机勃勃的春季，冬天很多人喜欢温补，喜欢吃火锅和鲜汤，春季虽然要补足营养，但是要注意养生，常给家人喝一些汤品，骨头汤太油腻，不如试试这款素汤——黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤，食材都选择低脂的食材，几种食材煮一锅，为身体补给各种营养，调理身体，让孩子补充钙质。
最近，菜市场的蔬菜价格都很高，肉类鱼肉都很贵，过年期间吃太腻了，换一些素菜吃一吃，购买几个番茄，一块豆腐和黄瓜，用来做一块低脂的汤品——黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤，很多人不会制作这汤的步骤，赶紧看一看吧。春季要多喝汤，简单煮一锅，营养又补钙，低脂低卡，健康度过春天。
【黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤的详细做法】
食材准备：选购黄瓜一根（市面上的黄瓜品种很多，建议选购新鲜青黄瓜，瓜皮有一些刺头，这样的黄瓜新鲜，没有出现发蔫缺水），挑选番茄一个（番茄外皮要光滑红润，没有皱皱巴巴的，捏起来软硬适中，这样的番茄汁水丰富，适合用来做番茄汤），番茄酱一勺，清水适量，开水少许，食用油或猪油少许，嫩豆腐200克左右，准备几个土鸡蛋，盐少许，4克胡椒粉，葱两根，其他佐料。
具体烹饪步骤：
第一步：准备好适量食材备用，将黄瓜切除多余部位，黄瓜外皮用盐水擦洗，黄瓜切成厚度相同的片。
第二步：番茄洗净切成块（如果时间允许，可以将番茄去皮，这样吃起来更安心），豆腐切成若干小块。
第三步：土鸡蛋分别磕在容器里，调入一些清水，加上盐少许，加上胡椒粉半勺，用筷子让蛋液充分搅拌均匀。
第四步：分别将小葱和姜切好，准备好炒锅烧热，多放入一些食用油，加上调好的蛋液滑入锅中，慢慢让鸡蛋煎一煎，让鸡蛋都炒熟，炒散成一些小块，出锅。
第五步：锅底继续加上猪油，倒入一些番茄块，迅速煸炒出番茄汁水，加上两碗清水，将番茄汤煮沸。
第六步：放入一些豆腐块，加上之前炒熟的鸡蛋，最后加上黄瓜片，转小火煮一会儿。
第七步：加上若干味极鲜，食盐一丢丢，半勺胡椒粉，丢入若干小葱花，关火，装入汤碗之中，这道黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤就做好了，适合给孩子来食用。
黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤是老少皆宜的素汤，成本并不高，豆腐属于优质的豆类食材，丰富的蛋白质，钙和卵磷脂，番茄的番茄红素和维生素超高，整道汤的热量很低，脂肪含量不高，可以作为孩子的补钙汤，也不会担心长胖，不懂吃可惜了。
你们知道这款黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤的具体烹饪技巧吗？（所有图片来自网络）
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