麻辣香锅可以把我们喜欢吃的各种食材汇聚起来，用料的多样性也体现出了这道菜的霸气，所有食材在浓油赤酱中翻滚，在鲜香麻辣中跳跃，满满的一大盆各种食材聚集在一起象征着全家福更代表着生活红红火火、团团圆圆。
这一大盆的菜一定要趁热抓紧时间吃，麻、辣、鲜、香、油润、热烈，大家一起吃的热火朝天，暖暖和和，这才是我们对于食物最原始的满足感。
1、 莲藕去皮切薄片在水中焯两钟后捞出在清水中浸泡
2、 熟牛肚切条、午餐肉切片备用
3、 腐竹用温水中浸泡一小时以上，泡软后斜切条状
4、 香芹切段、香菜切段、蒜苔切段备用
5、 木耳泡发洗净备用
6、 金针菇切去根部清洗干净，在水中焯两分钟后捞出在清水中浸泡备用
7、 剥两头蒜洗净，每粒蒜中间切一刀，姜切片，大葱洗净切段备用
8、 锅中油热放入蒜粒炒香，待蒜成金黄色放入花椒、灯笼椒和干红辣椒炒香
9、 放入适量郫县酱炒出红油，放入少许白糖提味，放入葱、姜炒香
10、转大火放入木耳翻炒一分钟，随后依次放入腐竹、熟牛肚、藕片、午餐肉、金针菇翻炒
11、以上材料翻炒一分钟后放入香芹和蒜苔快速翻炒，放入生抽、鲍鱼汁和盐，半分钟后放入香菜和熟芝麻，淋入香油翻炒均匀马上出锅即可
食材可以根据自己的喜好自由添加，如：粉条、肥牛、肉丸、菜花、虾、西兰花、香菇、莴笋等等。我做的是微辣版的，因为用的辣椒量少所以几乎没有什么辣味儿，家里如果有老人和孩子吃不了辣的，可以这样制作。如果喜欢吃麻辣味道重的，适当增加辣椒的数量，另外也可以加入些四川的二荆条来提高辣度。这是一道好吃又随意的菜，所以非常受大家的欢迎。
