上次做白兰地蛋挞剩了很多蛋白，统统把它做成饼干，因为外形像猫舌，所以叫猫舌小饼干，嘎嘣嘎嘣脆的，一口一个，根本停不下来，下午茶搭配一杯饮料，绝了。
By full的后厨房
用料
- 常温蛋白 50克
- 砂糖 30克
- 黄油 40克
- 低筋面粉 30克
- 杏仁粉 10克
做法步骤
1、黄油软化至25度左右，加入糖粉搅拌均匀
2、分2次加入常温蛋清，注意一定是常温的蛋清，搅拌均匀，加完所有蛋清是比较稀的状态
3、加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合均匀。杏仁粉是做曲奇的灵魂，少了杏仁粉整款曲奇不够香了。
4、装入裱花袋里，挤一个0.5-1厘米的小口
5、挤大概5厘米左右长的，上下火180度烘烤15-20分钟，根据自己烤箱调节
6、烤出来冷了是脆的就成功了，不脆就说明没烤透，继续烤。
7、超级无敌好吃，根本停不下来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
