防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高准备的过程要慢，冷却也要慢慢进行温度的过快转变会破坏蛋糕的结构，导致蛋糕开裂，下面我们就来说一说关于芝士蛋糕制作的注意事项?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
芝士蛋糕制作的注意事项
防止芝士蛋糕开裂的主要技巧在于烤焙时的温度不可过高。准备的过程要慢，冷却也要慢慢进行。温度的过快转变会破坏蛋糕的结构，导致蛋糕开裂。
大多数芝士蛋糕，尤其是传统的芝士蛋糕通常是在放了水的锅中烤熟的。这样可以更好地调节温度。由于水的热容度高，芝士蛋糕可慢慢凝固，形成乳脂状的蛋糕。
如果出现了裂缝，也不要过于烦恼，你还可以将裂缝作为切口。切芝士蛋糕时，要将小先蘸一下水。记得还要将小弄干，再去切蛋糕。
