又馋爆肚了。
上午又奔牛街陈大姐的店铺，买了二斤羊肚领。
回来剥了一小盘羊肚仁（图一），大部分没有剥皮，直接水爆羊肚领（图二）。
其实不剥皮也挺好吃，口感更脆，而且这东西好处理，工夫长点儿短点儿对口感没太大影响。
前不久看见一个短视频，里面是个傻妞，她抓起一碗佐料都折在羊肚仁儿里头，然后说，这就是爆肚里的劳斯莱斯，得七八个整羊肚才能出一盘，过去得是王爷啥的才吃得起。
这就是“狗带嚼子～胡勒”，确实七八个羊肚子出来一盘肚仁，问题是剩下的羊肚子也没糟践啊，羊肚子照样卖钱啊！
在过去羊肚仁儿确实是有钱人吃的，这不假，但也没那么夸张，不需要特别有钱，没到劳斯莱斯那地步。
现在的羊肚仁儿，其实也不是多金贵的东西，从成本说，二斤羊肚领需要64元，能剥出来一斤羊肚仁儿，一斤羊肚仁儿出两盘，一盘卖64就算利润翻倍了。当然，这里头主要是工夫钱，不像牛百叶，买了以后用水冲冲，择择油、改改刀就能卖钱。
