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说到豆芽，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，不仅吃起来的口感清脆还特别爽口，当吃了一些比较油腻的时候后，来点炒豆芽是非常美味的，并且豆芽除了炒着吃之外，还可以用来涮火锅，各种各样的做法，可以变换着做法烹饪，加上豆芽本身带有一定的营养成分，可以说多吃豆芽好处多多。
今天小编要给大家分享的则是炒豆芽的做法，可能大部分人会觉得炒豆芽有什么好说的呢！不就是将豆芽清洗干净后直接放到锅中爆炒就行了吗？然而炒出来的豆芽不爽脆还容易出水，丢失了豆芽原本爽脆的口感，这也是为啥有的人炒出来的豆芽好吃，而有的人炒出来的不好吃了。
那么到底该如何炒豆芽呢！还有什么方法能够让味道和口感得到提升，想必很多人都没想到其中的要点，刚开始小编也是一脸懵，后面听了做厨师叔叔的话才知道，原来炒豆芽不能直接用油炒，而是做好这一步，这样炒出来的豆芽清脆入味不出水。下面咱们就一起来看看吧！
【炒豆芽的最佳做法】
第一步，首先根据自己的喜好选择绿豆芽还是黄豆芽，相比于绿豆芽来说，黄豆芽更粗，小编这次选用的是黄豆芽，把买回来的豆芽放到盆中，往里面加入适量的清水，用手淘洗两遍，切记在市场上要买那种新鲜的豆芽，这样口感和营养才好。
第二步，接着准备配料，把生姜洗净切片，切点少许的小米椒，再准备一些小葱切段，大蒜切碎备用，往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入适量的食盐和食用油，把豆芽放到锅中，大概炖煮30秒即可捞出过一遍凉水。
第三步，然后往锅中倒入少许的食用油，烧热后下入姜片，辣椒，大蒜末炒出香味，再加入少许的食盐，把沥干水分的豆芽放到锅中，大火快炒一分钟，最后淋入少许的白醋，加入葱花，鸡精翻炒均匀即可出锅。
所以下次在家炒豆芽的时候，不要直接用油炒了，做好焯水这一步，这样可以避免豆芽在翻炒的过程中出水，并且还能让豆芽吃起来更加爽脆，加入食用油和食盐可以让其提前入味，并且变得更加油亮，让人看着就有食欲。那么大家学会了吗？
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