醪糟粉子，又香又糯的一道甜品，也是西南地区人们喜欢的一道美食
醪糟粉子，又叫米酒汤圆，是西南地区的人们喜欢的一道美食，而且也是人们过年总爱吃的一道美食。在西南地区，大部分人会用醪糟粉子来招待客人，这也是他们的宵夜。下面我们就一起看看这道美食的制作方法吧。
原料： (5人份)
糯米吊浆粉400克，清水30克，大竹醪糟(四川特产150克，水1500克，白糖100克，枸杞子20颗，鸡蛋4个(选用)
做法：
1. 糯米吊浆粉分次加入清水，水量以揉和成软硬适中的粉团为度。
2. 再依次从粉团捏下小块，搓成小圆粒，成粉子(无馅汤圆)。
3. 锅内将清水烧沸，将粉子入锅煮制(可加鸡蛋一起食用，鸡蛋要在下粉子前下入)，浮起后，加入白糖、醪糟和枸杞子，成熟后盛入碗内。
[大师诀窍]
1. 若没有吊浆粉也可使用市售的汤圆粉，粉水比例约为5:4，和粉成团时不要过软。
2. 煮时水量要宽些、要多些，这样的粉子才不易粘黏在一起。
3. 醪糟应起锅前再下，略煮出香味即可。久煮醪糟的风味、香气会挥发掉。
4. 此小吃吊浆粉经典比例： 7份圆糯米、3份籼米。
醪槽香浓，汤圆软糯，味道甜美，这道美食是每家每户都会自己制作的一道美食，特别是在贵州冬天的时候，那些勤劳的妈妈都会去称糯米来制作醪糟，经过蒸煮后的糯米，将它加入酒曲一起发酵，经过时间的推移，大概一周后这道美食就制作完成了。
喜欢这道美食的朋友们可以自己动手试着做一下。
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