妈妈们为了宝宝的健康可谓是从十指不沾扬春水变成了大厨神，然而，在饮食的问题上，也是最让妈妈们头疼的，宝宝挑食容易导致贫血，妈妈们既想宝宝吃得香，又想营养均衡。下面小编介绍几个补铁的食谱，既美味又补铁。
一、枣泥猪肝羹
主材料：猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐
做法：1、红枣用清水浸泡大约1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎；
2、西红柿用开水烫一下，剥皮，剁成泥；
3、猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；
4、将准备好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。
营养分析：红枣、西红柿与猪肝混合可以去除腥味，让宝宝容易接受，猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。
二、蔬菜鸡肝
主材料：鸡肝或鸭肝、胡萝卜
做法：1、鸡肝洗净，切碎备用；2、胡萝卜切成丁状；3、在锅中放油后先炒胡萝卜，然后留出半个锅底炒鸡肝（鸡肝一定要煮熟），加适量油和盐；4、拌匀后出锅即可。
营养分析：鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。
三、鲜虾肉泥
主材料：鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，米粉25克，香油1克，精盐微量
做法：1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂)
加入适量精盐、香油，搅匀即成。(虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)
营养分析：河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。
宝宝七八个月后可以吃虾，而且很有好处。但要注意每次加新的食物时，要由少到多。还要注意观察孩子是不是能顺利接受，如果出现呕吐、腹泻等症状，应停止喂食。缓几天再尝试。有的孩子是过敏体质，对某些东西过敏，就不必勉强，可换其他营养价值差不多的不过敏的食物来代替。
四、鱼泥豆腐鸡蛋羹
主材料：黄花鱼、豆腐、鸡蛋
做法：1、将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。
2、鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥（也可以用搅拌机搅成鱼泥），
3、豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。
4、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。
5、放到锅里蒸熟就可以吃了。
营养分析：鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。
五、猪肝蔬菜粥
主材料：鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐
做法：1、将菜叶洗净，放入热水中焯一下，捞起后放凉，沥干水分，切成碎末备用；
2、猪肝洗净，去筋，切成小薄片，加少许植物油和盐，拌匀备用；
3、大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥快熟时，加入备好的猪肝片；
4、待猪肝变色快熟时，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。
营养分析：动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁，这款粥口感软烂，味道鲜美，适合添加辅食的宝宝食用。根据宝宝的口味和咀嚼能力，猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等，给小宝宝吃可切得更碎些，蔬菜也可经常更换，如小白菜、油菜、菠菜等。
六、四彩珍珠汤
原料：面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许
做法：1、取适量面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边搅匀，拌成小面疙瘩；
2、瘦猪肉剁成肉末，鸡蛋打成蛋液备用；
3、菠菜用热水焯一下，沥水切成小段，紫菜用温水泡软后撕碎备用；
4、热锅放油，放入肉末煸炒，可放点儿葱、姜末和少许酱油，加适量水烧开；
5、撒入小面疙瘩，边撒边搅匀，煮片刻后，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少许盐，再稍煮片刻即成。
营养分析：这款宝贝餐原材料种类丰富，营养均衡，特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁，类似于疙瘩汤的做法，口感鲜香、色彩鲜艳，特别适合小宝宝食用。
七、猪血豆腐青菜汤
主材料：猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许
做法：1、猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；2、青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；3、锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；4、轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。
营养分析：这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。
宝妈们，你们都学会了吗？记得做给宝宝吃，不可吃太多哦，偶尔做点给孩子吃就可了啦。
谢谢阅读！
文/墨鱼
每天学习一点育儿知识，让你轻松搞定家里的熊孩子！
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