干锅杏鲍菇,杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富,是一种健康美味的菜肴,极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力,防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康。
By 胸有成竹1966
用料
- 杏鲍菇 300g
- 五花肉 100g
- 青蒜苗 2根
- 红色彩椒 30g
- 葱姜蒜 各5g
- 干辣椒 10g
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 少许
- 油 适量
- 白胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备好所用的食材。
2、干辣椒最好用水泡软了,泡10~20分钟左右就可以。
3、将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用。
4、准备好郫县豆瓣酱。
5、蒜苗切段备用。
6、红色的彩椒切成菱形块备用。
7、热锅凉油,将五花肉炒至变色盛出备用。
8、杏鲍菇洗干净,切片。
9、用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇,将杏鲍菇的水分煸炒出去,杏鲍菇软塌下去即可盛出备用。煸炒过的杏鲍菇更容易吸收汤汁,味道会更佳。
10、热锅凉油,煸炒蒜末姜末和葱花,煸炒出香味。
11、再放入干辣椒,煸炒出香味。
12、放入2勺的郫县豆瓣酱,煸炒1分钟左右,煸炒出红油。
13、放入炒过的五花肉,翻炒均匀。
14、沿锅边烹入1勺的料酒,放入少许的白胡椒粉,翻炒均匀。
15、放入煸炒过的杏鲍菇,红色彩椒,蒜苗。
16、放入少许的白糖,将菜翻炒一会儿,使菜入味即可。
17、因为郫县豆瓣酱是咸的,我就没放盐,大家可根据个人的口味调整咸淡。
18、成品图。
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
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