将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀,下面我们就来说一说关于如何做辣椒酱不上火?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何做辣椒酱不上火(辣椒酱好吃不上火做法)

如何做辣椒酱不上火

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优不上火的辣椒酱。