对于陕西人来说，对芝麻酱有种说不出的爱，麻酱酿皮、麻酱凉面、土豆片夹馍等等。当然，麻酱自身也有特别的魅力，凡是加入了芝麻酱的料理能瞬间勾起大家的食欲，变得喷香可口。
今天，爱吃君就要向大家推荐一家以麻酱火了十多年的涮菜馆，让你知道麻酱的魅力！
这家涮菜已经开了十多年了，以前一直是摆摊，2017年才开了门店。慢慢的生意也越来越红火，不少大V抖音探店后，更是火爆到直线上升。
11点营业，11点半店里就已经坐满了人，一直到夜里十点关门。为了不排队，爱吃君早早赶去，到的时候还没营业，老板一家人还在屋里穿签上菜准备食材中。
一进门就能看到荤素两大冰箱，里面码了满满的食材。一元一串，10串起煮，荤素不限，很多人会说，这一串也不便宜啊。
可要是看看这签上的分量，你会为之震惊！一根顶别家三根，一串的分量就能完胜市面的所有涮菜串串。
豆肠四个起穿、丸子两个一串、鸭血厚实的两大块，更别说土豆、金针菇等食材了。
而且菜品新鲜，现切现串，爱吃君选着选着就已经装满了一筐。牛羊肉卷也可单独加，价格实在保质期也是近期安全的。
除了冰柜中的食材，还有些主食蔬菜是另加，墙面上供应的菜品任大家选择，价格也不贵，米饭2元，其余都在一块五、一块的价格，实打实的便宜。
全部选择好，老板就退签算钱。稍等上一会儿，一盆烫好的蔬菜就可调味了，根据个人的口味加入调味料。
重点是麻酱！老张家的麻酱跟不要钱似的往里灌，一勺、两勺、三勺，直到表面上铺面麻酱才肯松手。
这样，满满一盆的麻酱涮菜就完成啦！光是看着口水都止不住的流。
拨开肥牛，就能看到下面满满的蔬菜。对于肉食动物，爱吃君建议你们一定要选肥牛，麻酱混合着牛肉，简直越嚼越想香。
牛肚更是一绝，肉质劲道又有弹性，不仅吸饱了汤汁而且保留了牛本身的清香味道。
蔬菜类建议大家多拿能吸麻酱汤汁的食材，绝对让你吃一口叫绝！
吸满麻酱的豆肠、面筋、花干、豆泡、轻轻一咬麻酱汁水就瞬间充满口腔，这种麻酱带给你的幸福感真的无与伦比！
土豆粉、方便面不仅是涮菜的绝配，麻花也是！煮成半软的麻辣特别有嚼头，加上浓厚的汤汁满嘴都是香！
米饭更不能少！就这，下饭绝了！同行的阿姨点了一份30多的就为了带走，一家三口配上米饭吃刚刚好。
很多人会把老张涮菜和金张掖来比较，虽然都是厚麻酱，但金张掖属于香辣、老张在香辣中增加了麻。两者味道各有千秋，全看个人喜好。
不过想着点外卖的小伙伴注意了，这家没外卖。老板说店里太忙了，要是做外卖更是顾不上，想来的小伙伴看准时间哦~千万要错过饭点！
