寒风吹日短，风浪与云平。转眼间，我们即将踏进冬天的门槛，迎来冬季的第一个节气立冬。它的到来意味着冷空气频繁出现，气温持续下降，万物都开始进入休养、收藏的状态。我们不仅要适当地增添衣物注意保暖外还要注意多吃一点热乎的有营养的食物。
众所周知，入冬后白菜和萝卜在蔬菜中占据了重要的位置，几乎家家户户都会囤上一3些以备不时之需。尤其是大白菜，有的人会腌制几大缸，有的人会囤几百斤。白菜在民间俗称“百姓之菜”，苏轼赞它：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”可见，自古以来白菜就深受人们喜爱。快入冬了，大白菜也纷纷登场，我们可以隔三岔五食用一些。
大白菜的食用方法有很多，可以用来制成辣白菜、可以做成酸菜、可以清炒、可以炖汤等。一颗白菜，百样吃法。今天我给大家分享一道“烂糊白菜汤”，汤汁浓郁、味道鲜美，比大鱼大肉还好吃，一份成本不超过3块钱，比吃外卖吃肯德基划算多了。
这道烂糊大白菜汤主要用到的食材有鸡蛋、大白菜、面粉等，都是常见易得、价格也不高的食材。它的做法也很简单，看一遍就会。一起来看看具体怎么做的，学会了给家人做一碗，暖暖地吃下去暖胃又暖心。
烂糊大白菜汤
食材准备:大白菜1/2颗、鸡蛋4颗、姜、葱、料酒、枸杞、面粉50克、盐、食用油
①我们把大白菜掰开，泡入水中，搓洗干净，然后去掉梗，只留叶子。把大白菜的叶子用刀切成小块放入碗中备用。
②鸡蛋打入碗中，加几滴料酒去腥。热锅冷油，倒入鸡蛋中小火煎。鸡蛋两面金黄时，关火，取出煎好的鸡蛋。
③等煎鸡蛋放凉后，我们用刀把它切成几块备用。鸡蛋煎的老，这个汤做出来特别香。
④锅中倒入面粉，小火不停的翻炒。一直炒到面粉有点发黄时才停止翻炒。
⑤面粉中加入清水，可以稍微多加一点儿。因为面粉吸水能力强，如果加少了就成糊糊了，口感不佳。
⑥小火一直煮，期间也需要不停的搅拌防止糊底。等锅中有点浓稠时，就可以了。
⑦我们倒入大白菜叶子，不停的搅拌，防止糊锅底。
⑧待大白菜叶子烧软了后，倒入切好的鸡蛋块，加入盐、生抽，小火煮一会儿，撒点葱花和枸杞就可以出锅了。
大白菜有绿色的有白色的还有黄色的，我们该如何挑选大白菜呢？
（1）绿色大白菜，这种颜色的大白菜生长周期长、粗纤维较多、肉厚、韧性强。它存储的时间长，冬季可以买它囤着。它适合用来炖或者是拌馅食用。
（2）白色大白菜上市早，粗纤维含量少、水分足、吃起来软和。它不耐储存，一般1-3天就要吃光不然就会腐烂。它适合凉拌或者是清炒着食用。
结语:大家觉得“烂糊大白菜”怎么样，是不是看起来清淡又爽口，成本也不高。有兴趣的朋友可以试试看哦，冬天来一碗，热乎乎的舒服。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
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