鸡蛋是每天都必备的食物，早上基本上都是人手一个水煮蛋，又香又快捷还特别有营养。但是每天都同一种食法，难免会有一点腻，为了变着花样来吃鸡蛋，那可是绞尽脑汁。
鸡蛋的吃法有很多，比如，煎荷包蛋、水蒸蛋、番茄炒蛋、韭菜炒蛋、水煮荷包蛋等等。说到水煮荷包蛋很多人煮出来都是蛋白四溅，形状不一，甚至是蛋黄蛋白分离，一点荷包蛋的样子都没。
今天来分享一下，水煮荷包蛋升级版做法，做出来的荷包蛋，只只规则，圆润饱满，弹性十足，诱人的糖心让人有一种迫不及待想咬上去，根本就不会出现煮散的现象。
水煮荷包蛋
食材：鸡蛋、食用油
水煮荷包蛋一般都用作早餐，所以不用调味，原味的鸡蛋更香更好吃。不过倒是要用到一种厨具——大勺，这可以是煮荷包蛋的利器哟。
具体步骤：
1、起锅烧水，锅中放入较多的清水，喜欢原味的锅中就不用加盐，如果喜欢咸味的就加点盐，大火烧开。
2、水开后，断续烧转中火，取一大勺，然后在勺子内部刷上一层食用油。
3、然后往勺里打一个鸡蛋，
勺子放入滚烫的开水中，隔水烫至定型。注意勺子不要进水，只是底部和开水接触。
4、鸡蛋定型后勺子再沉入水中，并来回晃动勺子，鸡蛋自然脱落至锅中。
5、鸡蛋在滚烫的开水中煮1分钟即可捞出，9分熟的荷包蛋口感最好，蛋黄也还未完成熟透，这就是常说的糖心。
这样煮出来的荷包蛋现也不用愁散架了，个个圆润饱满，一口咬下去还能见到有少许的半液体状态的蛋黄，可好吃了。
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