芋头做法多样化,可以煮,也可以炸,但有没有想过做芋头丸子呢?
这样做的芋头丸子口感顺滑软糯,可以煲猪骨汤,也可以煮瘦肉米粉汤都是很美味的。
材料有芋头仔大约2斤,番薯粉一碗。
做法
1 首先把芋头仔洗干净,买芋头仔时尽量挑选比较轻身的,这样的芋头仔才不会是生水的。
2 芋头仔放入锅中,在锅里加入适量的水,盖上锅盖煮熟透。
3 煮熟的芋头仔稍微放凉后把皮剥干净。
4 把芋头仔放入盆中,用平底勺把芋头仔压扁,再把芋头仔按压成泥状。
5 倒入一碗番薯粉与芋泥混合,用手抓均匀,芋头泥抓挤成这种比较浓稠状的糊糊就可以了。
6 手抓一团芋泥,在手的虎口处挤出一个丸子,再用铁勺子把丸子取下。
7 把取下的芋丸子放入70度至80度的热水中。
8 把芋丸子煮沸腾,煮到芋丸子全部膨胀浮出水面时用过筛网捞出。
9 把刚捞出的芋丸子放入凉水中
大约1分钟后捞出芋丸子放入盘中,这样可以放入冰箱冷藏,方便吃时取出侍用。
