“香菜”独特的味道，让喜欢的人爱不释手，讨厌的人就连闻到味道都感觉不适，每凡在最厌恶的蔬菜榜单中，香菜总是能位列榜首，据研究调查，对香菜味道特别反感的人，不是因为矫情，而是他们基因中有对香菜这一类味道的特别敏感的特殊基因，但对这群人来说，他们可就“走宝”了。
香菜中富含维生素c、胡萝卜素、矿物质等，会比普通的蔬菜高得多，服用少量的香菜便可以在最大程度上满足人体对多种维生素的需求。
1、提高身体免疫力
香菜的药用价值，在古代的医学著作中就有所记载，其健胃消食、促进人体的血液循环的功效更是备受人们认同。冬天感冒后，可以多食用香菜，能起到调理身体，提高对病毒的抵抗力。
2、刺激食欲
香菜经常以配角的身份出现在料理中，但是他却起着无法磨灭的作用，能刺激人的食欲，提高脾胃的消化功能，起到健脾的作用。避免食物在胃肠道中滞留，帮助食物的消化和吸收。
3、辅助治疗皮肤麻疹
当皮肤出现麻疹的时候，可以用香菜煮水来擦拭身体，能够调节皮脂分泌，让皮肤老化的角质层和黑色素快速掉落。
4、协助退烧
孩子因脾胃功能弱，发烧反反复复不能痊愈，在就诊后明确并非其他病理性原因引起的，便可以尝试用香菜根煮水服用，能有效地促进血液循环。
香菜并不是百无禁忌！以下这3类人群需注意1、服某种药物期间的人
在服用白术或牡丹成分的药物的人，尽量避免食用香菜，并且经过手术后的患者，食用香菜不利于手术伤口的恢复和愈合，这类人群不宜食用香菜。
2、气虚、产后人群不宜食用
香菜虽然可以刺激食欲，对于喜爱食用香菜的人，食用过量就可能会损耗精气，加重气虚症状。
3、有口腔疾病的人慎吃
像原本有口臭、胃溃疡等问题困扰的人，则不宜大量食用香菜，香菜中有甘露糖醇等物质，会使唾液的分泌变多，并且加快肠胃蠕动，所以有这类口腔问题的患者则不宜食用香菜。
虽然香菜好处多多，但是凡事也要讲究“量”，为了追求香菜的功效而盲目大量食用是不可取的，在食物选择方面，主要的原则还是“吃得开心”、“吃得满足”，这便是食物给人带来最大的好处。
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