提到饺子相信大家都是吃过的吧，饺子真的是一种个很好吃又很省事的食物，因为食材都可以包在里面，然后一下子煮熟就可以吃了。三餐都是很适合吃饺子的。
饺子的做法也有很多种，比如说水煮饺子，生煎饺子，锅贴饺子等等。我们平时吃的饺子都是冷却之后直接油炸的，今天我们要学习的是冰花饺子，真的是又焦又催。
【菜名】冰花煎饺
【配料】冷冻饺子，清水，食用油，低筋面粉
【烹饪步骤】
首先肯定还是要包饺子的，如果是当做早饭吃的话，肯定要提前一个晚上就要将饺子包好。让后将包好的饺子放在冰箱里面冷冻，早上直接拿出来就可以用了，不需要解冻的，当然现包的饺子也是可以的，但是早上现包饺子有点赶了，上班或者上学可能就要迟到。
至于想要吃什么味道的饺子就看里面的馅儿了，这个馅儿完全根据个人的喜好去包。可以包韭菜肉的，也可以纯素的饺子，当然牛肉等其他的食材都是可以的，没有特别的限制。
再装备一大碗的水，然后将低筋面粉倒进去搅拌均匀，一直搅拌到没有干粉的状态，也就是面粉都融合在水里面了。记住最好是使用低筋面粉，要是没有的话就用普通面粉吧。
接着是将平底锅里面加入少量的食用油，油是不需要太多的，最好是那种不粘锅，防止在煎的时候会粘锅。然后将冷冻的饺子拿出来直接分开摆在锅里面，小火油炸几分钟。
再把刚刚调好的面粉水全部都倒进去，但是面粉不能放的太多，因为是冰花煎饺，要是面粉太多的话就会粘稠了。倒好之后将锅盖盖起来，然后用改小火继续煎，一直到饺子焖熟，因为饺子是冷冻的，所以只能是小火慢慢的焖，不能用大火，大火虽然速度快，但是煎出来的饺子很可能就里面没有熟。
焖到里面的水差不多干的时候改成大火，这样锅里面的水就会最快的结成冰花，等到饺子的底部是焦黄色的就完成了，可以出锅食用了。
【烹饪贴士】
在制作的过程中火候的掌握是很关键的，一定要用小火慢慢的焖，不能太着急。不管是冷冻的饺子还是现包的饺子都是可以直接煎的，面粉水也要尽量的稀。
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