天气也逐渐热起来了，身体里想要去风去浪的因子每天都在蠢蠢欲动。
如果不是因为疫情的关系，估计这个4月，会有很多花粉会投入到泼水节的狂热中；又或者会抓紧泰国落地签免费政策的最后期限，在泰国大街小巷到处浪。
最近几年，泰国已经成为中国游客最适合说走就走的国家。落地签政策方便、美丽浪漫的海岛沙滩、气势恢宏的皇宫庙宇，还是那独具风味的美食，每一项都是吸引我们前往泰国的原因。
本来现在这个季节，正是去泰国吃水果的时候。当季的榴莲、芒果、山竹、小菠萝......在脑海里想想都要流口水了。
但是这个夏天，我们可能都没办法去泰国愉快玩耍了。要是能在家门口吃上正宗的泰国菜，是不是也能让你一秒穿越回曼谷街头呢？
作为荣获广州2019米其林餐盘奖，位于K11的泰国菜餐厅芒果树MangoTree，花花已经种草很久了，最近终于成功打卡！
而且MangoTree更是获得由泰国商务部颁发的“泰精选”Thai Select最高的金色指标大奖！
只有当一家泰国餐厅的菜品质量（包括原材料和调料）、环境服务已经达到了泰国商务部国际贸易促进司设立的认证标准之后，该餐厅才会被允许贴上“Thai select”的标识。所以想要吃地道的泰国味，就要认准这个标志咯。
还没进门花花已经看到MangoTree的热带风情布置，仿佛穿越到东南亚的海岛上。
正处疫情期间，餐厅的防疫没有一丝松懈。进餐厅之前需要进行登记和测量体温，门口提供免洗酒精洗手液方便食客消毒双手，还会送上保护膜给食客放置口罩，十分贴心。
餐厅内满天星的灯光布置，暖黄的色调搭配着ins风绿叶，让人瞬间置身到泰国风情中，也算是抚慰一下暂时不能旅行的心了。
获得ThaiSelect泰精选的餐厅，出品自然是100%的泰国味道。他们家的厨师长也是从泰国"空运"过来，土生土长的泰国人，出品绝对专业。
有颜值又有格调的餐厅，味道如何呢？花花已经替大家吃撑了一轮，不仅如此，还深入餐厅后厨给大家打探到最地道的泰菜做法！轻松简单我们自己在家也能动手做起来！
黄咖喱炒肉蟹
MangoTree最出名和到店必点菜式，就是这道黄咖喱炒肉蟹。
大大只的新鲜肉蟹经过高温油炸，肉蟹鲜甜入味，再配合他们秘制的黄咖喱，简直绝了！肉蟹的个头差点连盘子都放不下，鲜香浓郁的黄咖喱酱妥妥的米饭杀手。
⛱ 花花后厨偷师秘籍
1、把肉蟹清洗干净，剁成块状备用，并裹上一层生粉。
2、锅内放油开火，等到热油开始冒泡泡了，就可以把蟹放进去。
厨师长的小贴士：油温够高炸出来的蟹才会好吃哦。放蟹的顺序也有讲究，先放入蟹钳，然后是螃蟹脚，最后才是蟹盖。因为带壳的部位会比较难熟一点，需要炸久一点，这样在出锅的时候，就能保证每一块蟹都肉质鲜嫩。
4、油炸3-4分钟，不过也要根据蟹的大小和油锅性能实际调节。蟹肉变黄，浮在油面上了，就是已经熟了，可以捞起啦。
5、牛油起锅，加入黄咖喱酱、花奶炒香，混合炸好的蟹肉烹煮入味。
6、蟹熟之后捞起，，继续煮咖喱汁。加入一勺鸭蛋做成的咸蛋黄酱、一小勺辣椒油，慢慢收汁，到不太稠不太稀的状态，就可以关火上碟了。
泰国菜是相当注重摆盘的，如果你也想原汁原味吃一道泰国炒蟹，可以在把蟹的手手脚脚摆回原本相应的位置，再淋上咖喱汁，插上一小片香叶就能美美地开吃啦。
冬荫海鲜汤
最近广东又要开始迎接闷热潮湿的天气，这时喝上一锅酸辣甜的冬阴海鲜汤最合适不过！
冬阴功是花花每次吃泰国菜都一定会点的，MangoTree的冬阴功汤底熬制6小时而成。柠檬的酸，泰国辣椒的辣，泰式香辛料的味道，都在这浓郁的汤头里，每一滴都不想浪费。
⛱ 花花后厨偷食秘籍
1、冬阴功汤底相当重要。MangoTree的汤底就放了南姜、香茅、泰国辣椒膏、冬阴酱、花奶、柠檬水、泰国香菜叶、柠檬叶、姜、葱，并熬制了6个小时。我们普通的，适当煮一段时间就行了。
2、鲜虾背部剪开去虾线，提前灼水至8成熟。
3、在汤底中放入配菜，切段大葱、小番茄、小辣椒。
4、放入虾和草菇，你也按照喜好再添加一些配菜。
5、出锅，放入泰国香菜叶提味。
怎么样做出一锅好味的冬阴功，厨师长的小贴士是在煮汤底的过程中，保持试味，调到一个自己喜欢的味道就行啦。
芒果双色糯米饭
MangoTree的芒果糯米饭人气也很旺，更是广州芒果糯米饭排行榜的第一名哦！
来自泰国的进口新鲜芒果，满满地堆得小山一样，香甜浓郁，单吃芒果就很过瘾！糯米也是来自泰国进口，蓝紫色部分来自蝶豆花的天然色素，又美又健康。淋上浓厚的椰浆，这绝美的味道，吃得停不下来。
如果你是甜品狂魔，那有多种泰式甜品的拼盘就不要错过啦。
⛱ 花花后厨偷师秘籍
1、芒果切块备用。
2、用蝶豆花水浸泡糯米，并加入适量香兰叶，与浸泡至水分充足的糯米一起上锅蒸。来自蝶豆花的花青素可以使糯米饭更具风味，更具颜值。
3、小火煮椰浆，加入适量糖、盐调味，可以用淀粉勾芡来提升椰浆的浓度。浓度变稠以后，就可以准备出锅了。
柚子海鲜沙律
在黏腻腻的广东夏天，一份清爽的柚子沙拉绝对可以拯救你！
泰国餐厅里青木瓜沙拉见得多了，MangoTree的柚子海鲜沙拉就显得别具特色。来自泰国红柚子，剥好的鲜虾，再加上特别调制的沙拉汁，消腻效果一流。
⛱ 花花后厨偷师秘籍
1、把柚子白膜去掉，柚子肉拆散。
2、食材灼熟切丝备用：鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、包菜丝。
3、鲜虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。
3、将蒜片、鱼露、柠檬汁、糖混合成沙拉汁待用。
4、在大盘中放入所有食材，撒上干葱、炸干葱、炸椰子丝、花生碎，淋上沙拉汁拌匀。
因为突如其来的疫情，今年很多花粉的旅行计划都被推迟搁置了。足不出户的我们想要感受异国他乡的风情，可以去到正宗的外国菜餐厅，从舌尖感受当地味道；或者尝试自己在家动手煮起来，沉浸在地道食材和配料的香气中。
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