人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。喜欢吃猪肝的朋友一定要试试今天这道酸酸辣辣的泡椒猪肝,炒出来香辣诱人,鲜嫩可口,开胃下饭。

泡椒猪肝的做法你知道了吗(泡椒猪肝的家常做法)(1)

食材:猪肝、青红小米椒

调料:油、大葱、大蒜、姜、泡椒、泡姜、干辣椒、花椒、小葱、盐、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、鸡精、白糖、香醋

制作步骤:

1.把猪肝切成大小均匀的柳叶片,切好后放入碗中,用清水清洗干净,然后倒出控水,用力挤干水分。然后加入少量的盐、胡椒粉、适量的料酒、抓拌均匀,再加生粉抓拌均匀后备用。

泡椒猪肝的做法你知道了吗(泡椒猪肝的家常做法)(2)

2.青红小米椒切片,大葱斜刀切成片,几个泡椒切成小段,一块泡姜切成丝,干辣椒切小段,姜蒜切末。

泡椒猪肝的做法你知道了吗(泡椒猪肝的家常做法)(3)

3.锅中加宽油,油温五成热,下入猪肝快速滑散,炒至猪肝变色后迅速捞出控油。

泡椒猪肝的做法你知道了吗(泡椒猪肝的家常做法)(4)

4.重新起锅,加适量油,下入花椒、干辣椒爆香,然后下入姜蒜末炒香,接着放入泡椒、泡姜,然后倒入配菜翻炒10秒左右,加入适量的豆瓣酱炒香,炒出红油。

泡椒猪肝的做法你知道了吗(泡椒猪肝的家常做法)(5)

5.豆瓣酱炒香后倒入猪肝翻炒,加入鸡精、白糖提鲜,快速大火翻炒10秒钟左右,然后放小葱段,烹入少许的香醋,大火翻炒均匀后起锅装盘。

泡椒猪肝的做法你知道了吗(泡椒猪肝的家常做法)(6)

炒猪肝滑油很重要,全程制作必须用大火猛炒,炒制时间不宜过长,否则猪肝容易变老,影响口感。喜欢的朋友赶紧试试吧。如果喜欢这道泡椒猪肝,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

,