晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
要说最近很火的健康轻食代餐，各品牌的藕粉必须要占市场一席之地。
大多品牌的藕粉都打着养胃、代餐、轻食、营养的噱头来吸引消费者，但你知道吗：
1：藕粉要做到营养 养胃，有硬性标准的？
2：市面上大多数的藕粉，实则只是少量藕粉 麦芽糊精？
可以先来看看碗爸的食辩视频版
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请继续往下看，我们用文字来深度扒一扒。
1
加麦芽糊精和冰糖的藕粉
你还觉得营养美味吗？
都说吃藕粉养胃，也得看是什么样的藕粉。
你知道吗？市面上一般有3种类型的藕粉：
速溶藕粉、坚果藕粉和纯藕粉。
其中，速溶藕粉和大多数坚果藕粉都不推荐大家买来吃。
首先，先来说速溶藕粉。
这类速溶藕粉，价格非常便宜，20多块就能买到一大包。
卖得这么便宜，当然是因为成本不高呀！
看看配料表，你也就明白为啥这么便宜了：
这类速溶藕粉，只是少量藕粉 麦芽糊精的结晶。
特别容易冲成功，基本水一碰搅拌一下就成型了，但一吃索然无味。
这就是麦芽糊精的功劳啦！
除此之外，市面上在售的速溶藕粉或坚果藕粉，大都加「冰糖」或「白砂糖」。
加冰糖和白砂糖最根本的原因是：
本身藕粉含量少，质量不高。
纯的好藕粉，能吃出淡淡的藕的清香，和丝丝的甜味。
加麦芽糊精的藕粉很难吃出这种味道，入口寡淡甚至还很粗糙，再不加冰糖或白砂糖，口感就真不敢恭维了。
从健康角度上，也不建议多吃含食品添加剂或白砂糖 冰糖过多的食物，长此以往，对身体并无益处。
2
商家永远都不会告诉你的真藕粉证据
今天一眼看穿它！
要是真想通过吃藕粉来养胃或摄取营养，更建议大家选择配料表干净的「纯藕粉」。
如果追求口感丰富一点的坚果藕粉，也建议选择「没有麦芽糊精、没有白砂糖/冰糖的坚果藕粉」。
今天也出一招给大家，快速辨别一款藕粉好不好、纯不纯。
这可能是商家永远不会主动出示给你的证据。
√看商家检测报告中「典型藕淀粉颗粒含量」这一项！
国家检测标准是：调制类藕粉的纯藕粉含量必须达到50%以上。
而市面上的，有多少商家能做到，很难知道，且其中可添加其他物质的空间很大，剩下的50%，可以加例如：加麦芽糊精、米粉或其他淀粉、或白砂糖那些。
商家也永远不会告诉你这个秘密，更不会出示真假证据给你看。
更少有商家能把这个检测报告的数值大大方方地写在详情页上，敢写上的，都是勇士良心商家了。
因此，如果下次去买藕粉，记得多看一眼详情页，看不到「典型藕淀粉颗粒含量」这一项就去问一下。
商家说没有，或支支吾吾不敢出示的，你就知道买不买啦！
如果看到了数值比较低的，你也知道是什么样的货了。
这里也给大家总结一下，买藕粉要记得：
1.优选配料表干净的纯藕粉；
2.如果想要口感丰富的坚果藕粉，优选不加白砂糖/冰糖，更没有麦芽糊精的；
3.选「典型藕淀粉颗粒含量」更高的，数值越高，藕粉越纯。
写在最后：
剔透的藕粉羹，在夏季里来一碗，清清甜甜~
但从中做更优的选择，还需多看一眼，多问一句！
