大家好，这里是爱美食又爱做美食的坚强奥利奥。咱们今儿说的就是瘦身炒米粉，话说这么多美食，我们要是吃胖了怎么办？其实告诉大伙，对于吃胖了怎么办？就两个字凉拌。其实我一直认为心宽才能体胖！这个胖其实是好事，男的吗，要么高点胖点，又低又瘦，那不就完了吗？
另外我一向崇尚的是心胸宽阔，对事对人海阔天空，不要往心里搁，高高兴兴的比什么都强，活一百岁的人是真没几个，大伙一定要想清楚，跟谁过不去，都是在跟自己过不去，大伙乐呵乐呵，会吃会玩，会活着，这才叫惬意的人生！
吃胖了怎么办？那就来尝尝福建漳州的瘦身炒米粉，下面把这个制作方法跟大伙聊一聊！福建漳州炒米粉跟别处的不太一样，这里面需要用到两种比较特殊的调料。其实也不算太贵，比较容易能够买到。我还是那句话，制作美食想要与众不同，就要有与众不同的调料，不要怕麻烦。这两个调料一个是鱼露，很多南方的大城市一线或者二线三线城市在超市里可以买到。
瘦身炒米粉，可以选用扁的米粉，也可以选用那种圆的米粉，一般的话在福建那边都是用扁的米粉，有点像广东河粉。
步骤：
1.泡制米粉的过程大家一定要记一下，水开之后，水量尽量的多一些，把米粉放入锅内，煮两分钟关火，然后再泡三分钟，然后取出过凉，在凉水里面大概也要浸泡个十分钟，或者再长一点时间也不要紧，使得米粉不至于最后容易碎，保持筋道的口感。
2.然后大伙准备一小碗面条，这个碗汁就用到了，鱼露五克，柠檬五克。柠檬比较容易买到几点柠檬汁就可以了，一勺就是五克左右了，于露也是一勺。其实也不是特别贵，记好比例，您给它搅拌均匀。炒锅留一点底油，这个油不要太多，咱们是瘦身炒米粉，油脂要少一些，也就是十克左右的油量，炝锅，下入洋葱碎，用洋葱来炝锅，洋葱炒出香味之后，咱们下入剥了皮的熟鸡蛋。熟鸡蛋它富有丰富的蛋白质，还有氨基酸，其实是一个比较适合减肥的食品，但是不宜吃得过多，因为毕竟是有胆固醇的，建议大伙可以用熟的鹌鹑蛋来代替。
3.下入咱们泡发好的米粉，大火爆炒，大火翻炒五秒钟，然后烹入秘制的汁，再大火翻炒，如果您会颠勺两下就行，翻炒个两三秒钟，下入豆芽，豆芽是绿豆芽，千万不要放黄豆芽，这个绿豆芽是非常容易成熟，而且对减肥非常有利，对消化系统内分泌系统都是很有好处的，还会对人起到一个清心去火明目的功效。
加入豆芽一斤，米粉大概需要二三两，当然如果爱吃的话，可以多来点，最忌讳的就是死搬硬套，用我常说的话就是，做美食不要顽固不化，一定要活学活用，面对豆芽只要炒熟就行，千万不要把它煸炒秧了，也就是说大概是在十秒钟左右再翻炒十秒钟左右撒上花生碎。
这道经典的抢手瘦身炒米粉就完成了，装盘一双筷子，坐在电视机下，开瓶啤酒，这小日子太棒了。 大伙不妨在家里面制作一下试一试，在这个季节吃点炒的热乎乎的，也是很好的食疗。
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