酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(1)

酱爆鸡丁的用料

鸡胸1块、黄瓜1根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱1.5勺、葱姜适

酱爆鸡丁的做法

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(2)

步骤1

鸡胸切成丁,放入少量的盐,适量的白胡椒粉,1勺料酒,1个蛋清,1勺淀粉,抓匀腌制20分钟。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(3)

步骤2

腌制鸡肉的同时,把黄瓜洗干净,切成丁备用。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(4)

步骤3

葱切成小段,姜切丝。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(5)

步骤4

锅中放入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉,炒至变色后盛出备用。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(6)

步骤5

锅中放少量油,油热后,放入葱和姜爆香。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(7)

步骤6

再放入1.5勺甜面酱,炒匀炒香。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(8)

步骤7

然后倒入刚才过好油的鸡肉丁,翻炒均匀。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(9)

步骤8

酱都裹满鸡肉后,基本也熟了,倒入黄瓜丁

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(10)

步骤9

续翻炒均匀后,即可出锅。

酱香鸡丁的家常做法和配方(酱爆鸡丁的做法)(11)

步骤10

酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

个人觉得酱的咸度已经合适,就没有再放盐。根据自己口味调节。


作者:土豆

,