虾片在现的孩子看来，只是一个普通的零食小吃，可是在60后70后的眼中却是儿时最美好的回忆，那时只有家里来了客人或过年过节才能吃到 ，平时连想都不敢想。今天就教大家自制虾片的做法，自己做既安全又无各种添加剂，吃着也放心，比超市卖的还好吃。
淀粉一斤，味精10克，糖15克，盐10克，桂皮.八角.虾油各少量，清水适量。先取淀粉50克，加水200克(要想做彩色的虾片，就可以用绿色的菠菜汁或红色的胡萝卜汁代替)放入锅内，用筷子搅拌均匀，待淀粉吸水化开后，边搅拌边加热，至粘稠.透明状既可。用适量清水把桂皮.八角熬汁，熬好后把桂皮.八角捞出，汁水里再加入虾油.味精.糖.盐，把调好的汁倒入剩余的干淀粉中，搅拌均匀，再加入热淀粉浆，继续用筷子搅打几分钟，然后放在案板上搓揉成团，搓至结实.中间无微孔时，将粉团搓揉成约5厘米粗的圆条，放入锅里的笼屉上蒸1小时取出，放凉或放冰箱冷透，将凉透的淀粉条用刀切成0.1厘米厚的薄片，放太阳下晒干，一定要干透，否则油炸时不膨胀。
做好的成品，洁白透明，厚薄均匀，质地细腻.坚实，炸好后香鲜酥脆。赶快给自己的孩子做些吃吧，也回忆回忆儿时的记忆，如果儿时自己就会做那该多好，有和我同感的吗？
