西梅又名黑枣，西梅的外表酷似李子，西梅是李子吗？西梅不是李子。
提起西梅，可能有很多人都不知道这是什么，听名字应该是一种梅的种类， 确实，西梅就是一种原产于西欧法国的一种特殊梅子。
西梅是梅子的一种，属于蔷薇科杏属梅，结的果子呈长椭圆形，吃起来酸甜，但多以甜为主，整体上吃起来特别的鲜甜可口，又带着一丝酸的调皮，果皮有股涩涩的味道。
西梅，是一种男女老少皆宜的一种水果，再加上酸酸甜甜的口感，不仅能当零食吃，而且能入菜。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。
新鲜的西梅只要外表皮无破损或是溃烂处即可，而且果粒饱满即为新鲜，可以用手捏一下，一定要购买那些摸起来比较硬的西梅，这是为什么呢？
西梅如果硬一点的话，虽然当时吃起来稍微有点硬，但是只要带回家一两天就可以吃到很甜的西梅了。同时，硬的西梅的代名词也就是新鲜，买到家里放上一两天也就熟透了，吃起来也是很不错的，而且有的人就是喜欢吃硬的，因为硬的它吃起来特别的酸甜，而且口感也是脆脆的，软的就没有什么口感，硬的保存时间也比较长。
有的人买西梅就喜欢挑软和的，因为觉得这样的西梅口感比较甜，但是太软的西梅储存期特别的短，甜度会进行下降，如果一不注意压到它的话很容易压变形了，而且特别的容易烂，扔掉就太可惜了。
西梅的表皮细胞外有一层角质膜，而蜡质就填充在角质膜中，这种物质叫做表面蜡质，由于不溶于水的特性，可以避免果皮湿润，减少细菌及微生物的侵害。尽量挑选个大，有光泽的西梅。不要挑选太成熟或太青涩的西梅。西梅以颜色为深最好，太浅的也不好。
很多人会发现西梅的表皮常常会有一层白色的粉末，而且这层“白霜”怎么揉搓都洗不干净。西梅上的白霜是其分泌的糖醇类物质，也称为果粉，西梅的外表上的这一层果粉，浓密就表示西梅新鲜度高，果粉这种物质对人体没有害处，而且被果粉均匀包裹的西梅更加新鲜，反之，如果西梅表面没有果粉，或者果粉很少，那说明西梅不是很新鲜了，因为果粉可以起到保护西梅的作用，能减缓水分的流失。
梅怎么吃要剥皮吗
新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用。洗西梅的时候可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着西梅来回轻轻地搓，然后再用水冲干净，另外，将西梅清洗干净后须用盐水浸泡15-20分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用。就可以放心吃了。
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