接上篇：
饮食中的汉字之：“食、即、既、皀”的关系与过程表述
讲述“食、即、既、皀”的汉字关系及过程表述
本文讲解与烹饪用火有关的部分汉字
【炊】
火 欠
形声会意合体字，火欠为炊，
“欠”，象人张口欠吹气形；“火”，象火焰形。
口“欠”吹“火”为“炊”火做饭。
《说文》：爨cuàn也。
本义：
烧火做饭。
如：
炊饭、野炊。
汉·王充《论衡·知实》：颜渊炊饭，尘落甑中。
宋·苏轼《和子由送将官梁左藏仲通》：
城西忽报故人来，急扫风轩炊麦饭。
组词及成语
炊烟、炊具、炊事、炊饼、野炊、炊食
炊火、炊米、炊帚、晨炊、茶炊、断炊
无米之炊、米已成炊、炊沙作饭、晨炊星饭
其中说文所说的【爨】字
可以说是最复杂又非常有文化的一个汉字。
【爨cuàn】
《说文》：齐谓之炊爨。
象持甑zèng ，冂为灶zào口，廾推林内火。
什么意思呢？
我们先把【爨】按上图分解下：
A：，双手捧着
B：甑zèng，古代蒸饭的一种瓦器。
底部有许多透蒸气的孔格，
置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅，蒸笼
C：冂，竈zào口，灶口
D :双木，代表一根根的柴火
E：双手（廾），代表双手托着
F：火，灶内熊熊燃烧的火
这就是一个农村中常见的生活画面：
用手把蒸器放在灶上，再添柴木，煮饭蒸菜
【爨】本义：
烧火做饭。
如：
爨，炊也。——《广雅》
取其进火谓之爨，取其气上谓之炊。——《说文系传》
许子以釜甑爨，以铁耕乎?——《孟子·滕文公上》
其它引伸义：
1、炉灶
翻怜爨下劳薪。——张炎《风人松》
颓垣破屋古城边，客传萧寒爨不烟。——宋·范成大《栾城》
爨下(灶下);爨火灶膛里的火;爨烟(吹烟)
2、烧，烧煮
常若微雷响，以草爨之，则烟腾火发。——《水经注》
【烹】
形声。从火，亨声。
用“火”烧煮食材成“亨”熟食物为“烹”。
本义：
烧煮。
如：
《韩非子·解老》：故曰:治大国者若烹小鲜。
《史记·陈涉世家》：卒买鱼烹食。
《左传·昭公二十年》：水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪。
引申义：
1、古代一种以鼎煮人的酷刑。
《战国策·赵策三》：然吾将使秦王烹醢梁王。
《新唐书·窦建德传》：河间久拒守，多杀士，今力穷而下，请烹之。
2、杀、灭。
《淮南子·说林》：狡兔得而猎犬烹，高鸟尽而强弩藏。
《史记·卷六·秦始皇本纪》：烹灭强暴，振救黔首，周定四极。
3、肴馔。
宋·陆游《故里》：芋魁菰首君无笑，老子看来是大烹。
其它表达烹饪用火方式的汉字：
煎、炒、烹、炸
烩、烤、爆、炒
煮、蒸、煨、熬
.......
汉字的产生，
源于生活，
源于生产实践，
源于对社会生活的观察，
源于自然图像，
源于对自然规律的发现。
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