黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。主要产于山西 陕北.
黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。
今天小编整理一下各种黑小米的做法：
一、桂圆芝麻黑小米粥
材料：用料桂圆5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少许。
做法：
1、桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净。
2、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。
3、锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。
二、黑小米红枣粥
1、黑小米淘洗干净，把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里，放到火上。
2、大火烧开，转小火。放入红枣。
3、要沿着一个方向搅拌。
4、大约20分钟，粘稠香甜的小米粥就熬好了。
三、三黑米浆
材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g
做法：
1、黑豆浸泡6小时备用，黑枣去核备用。
2、将所有材料放进豆浆机中，加适量的水(400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水)。
3、可适量加入蜂蜜或红糖，按个人喜好添加即可。
四、黑小米豌豆
原料：小米50克，豌豆40克，高汤、盐、味精各适量。
做法：小米洗净，锅置火上，倒入高汤煮开，放入豌豆，用大火煮沸后再转小火略煮片刻，将豌豆捞起备用。小米下入沸水锅中煮开，加入豌豆煮熟，用盐、味精调味即可。豌豆有助于提高胃和肝脏的功能。
五、黑小米红豆粥
食材：黑小米、红枣。先将黑小米洗净，放入锅中与冷水一起用大火烧开，此时加入红枣转小火继续煮，记住锅盖不要拿开盖上留个缝就行了，在炖煮的期间可以用勺子顺着一个方向搅拌几圈，防止粘底也能让粥变得更绵绸可口，约过20分钟，营养绵绸的黑小米红枣粥就做好了，加点白糖风味更佳。该粥有助于产后或术后体质虚弱的人恢复，被称为病人和产妇的最佳食品。
六、黑小米萝卜粥
食材：黑小米、胡萝卜、枸杞。黑小米淘洗干净，胡萝卜洗净削皮再切成块状，枸杞洗一下，将胡萝卜和黑小米、枸杞都加入高压锅中炖煮至高压锅嘶鸣，关火等至可开锅继续小火煮10分钟便可。
七、排骨干贝黑小米粥
食材：黑小米 适量大米 适量排骨 适量干贝 适量姜 一小块葱 两根白胡椒粉 少许盐 适量芝麻油（香油） 少许
做法：
1、干贝洗净. 去掉夹缝里的泥沙.. 放入干净的水中浸泡10-20分钟. 捞出备用.
2、排骨洗净焯水沥干捞出备用
3、大米和黑小米淘洗干净
4、加泡干贝的水.
5、放入排骨，姜片，白胡椒粉.，煮开后转小火熬
6、熬至有些浓稠时. 放入干贝. 继续小火熬.. 要一直顺一个方向搅拌. 避免糊底了..
7、熬至浓稠，放入芝麻油（香油） 搅拌均匀即可，出锅撒上葱花！
八、黑小米绿豆粥
材料：黑小米、绿豆、花生。
做法：
1、将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出，连同花生、黑小米一起放入锅中煮至沸，仍旧是改为小火继续炖20分钟左右。
2、关火时要记住盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据个人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。
3、黑小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡，记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。
九、莲子百合黑小米粥
材料：
黑小米 100克 干莲子30克 干百合20克
做法：
1、莲子跟百合洗净，放入水中浸泡4个小时
2、黑小米也淘洗干净放入锅中，泡好的莲子、百合沥水放入锅中，添加适量清水
3、按照常规煮粥模式，等待电饭煲程序自动结束即可。
十、黑小米金橘粥
材料：黑小米 150克 金桔3个 山药 200克
1、山药去皮，切片，金桔用盐水清洗干净，划几刀或切片
2、黑小米淘洗干净，倒入锅中
3、煮开后，放入山药片、金桔，煮熟即可
十一、黑小米南瓜粥
原料：南瓜100克，红枣数个，小米2把。
做法：南瓜洗净，去皮后切小块；红枣洗净，小米淘洗干净。锅置火上，倒入3杯水煮开，放入小米、南瓜、红枣，大火煮开后转小火煮至粘稠即可。此粥对胃的补养很有好处。
还有很多做法，欢迎大家关注留言，小编会不定期修正整改完善梳理！谢谢大家观看！
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