蒸肉的寓意（腊月二十六杀猪要吃肉）

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马上就到腊月二十六了，大家知道老话中对于腊月二十六有什么讲究吗？俗话说得好，腊月二十六，杀猪要割肉。这是一句非常经典的老话，也是老一辈的习俗，在腊月二十六的时候，我们要提前杀猪并且要做猪肉吃，因为过年的时候我们都要图个吉利，而在过年的时候就不要杀猪了，这样做是不太吉利的。所以老一辈都说杀猪吃肉都需要提前进行，到了腊月二十六的时候，我们必须吃点猪肉才能图个吉利。所以今天和大家分享一下猪肉搭配白菜蒸着吃的美味，而且这一道白菜猪肉也寓意着花开富贵，下面我们来详细说一下这道花开富贵的做法。

【所需的食材】

主材：猪肉适量、白菜少许。

辅助材料：食盐少许、鸡精适量、蚝油少许、生抽适量、十三香少许、葱段适量、生姜适量。

【开始做一道花开富贵】

1、首先最主要的就是做这道花开富贵的馅料了，猪肉馅是这道花开富贵的精髓所在。馅料做得不好吃的话，那么这道花开富贵的味道就非常难吃了，所以馅料其实占了非常主要的作用。我们将猪肉做成猪肉馅之后，将食盐、鸡精、十三香以及葱姜碎末都放进去，这时候我们需要加一点花椒大葱水，这样做出来的馅料不容易发干。

2、随后我们将白菜取帮子的部分，将白菜帮子清洗干净，随后我们将白菜帮子切片并且焯水，焯水之后白菜就会变软一些，我们要将白菜帮子从侧面切薄一些，这样能将白菜帮子卷起来。

3、我们将做好的馅料搅拌好，然后我们将适量的肉馅放到白菜帮子做好的切片上面，然后卷成一个弧度。

4、将所有的白菜帮子切片都卷好肉馅，随后我们摆成一非常好看的圆形摆盘。可以从最外层开始摆盘，摆好一圈之后就能初步有了圆形的花开富贵的外形，再往中间填白菜猪肉卷就没有问题了。

随后我们将做好的一盘子花开富贵放到蒸锅上面，开水上锅蒸20分钟，这样一道鲜嫩还有营养的花开富贵就能做好了。

因此我们在马上要到来的腊月二十六，牢记要多吃猪肉，并且祖辈在过年的时候都会提前杀猪吃肉，这样的传统让我们在腊月二十六的时候，一直都保持这样的习俗，所以祖辈的讲究也不能忘。这道花开富贵不仅吃着美味，而且非常适合腊月二十六吃。

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