胡萝卜应该放在冰箱里吗？疫情中教你长期保存的方法
上海疫情期间，各种各样的蔬菜包、蔬菜盲盒，里面经常看到的蔬菜兄弟之一就是胡萝卜。很多人都说疫情之后再也不想看到胡萝卜了。不过既然还没结束，还是要继续面对，你知道适合长期保存胡萝卜的方法吗？
■适合保存胡萝卜的方法和保存场所
要让胡萝卜长久保存，首先要把它包在报纸上（没有报纸的话厨房纸巾也可以），不要干燥。最好再放进塑料袋里，立起来保存。虽然干燥也是大敌，但是胡萝卜不耐水，沾上水滴的话会更快变坏。所以请把有水滴的部分擦干净后包上报纸。
适合保存胡萝卜的地方，夏天的话可以放冰箱的蔬菜室或者冷冻室，冬天的话放在阴凉的地方常温就可以了。胡萝卜不耐高温多湿，适合0～5℃的温度。
虽然是胡萝卜是带叶子的，但是买到的、收到的胡萝卜几乎没有叶子。如果叶子还在的话，叶子就会吸收营养，胡萝卜很快就会枯萎，所以要剪切下来。
如果发现收到胡萝卜还带着叶子，就尽快剪下来吧。
■胡萝卜的保存方法不同保质期也不同
常温下，如果是冬天，状态良好，放在阴暗处保存的话，可以保存一周。如果没用完，就不要在常温下保存，用保鲜膜包好放入冰箱保存。
冷藏保存的情况下，如果采用冷藏保存的方法，保质期约为2周。
如果冷冻保存的方法，大概约1个月。如果买了大量的胡萝卜，为了缩短每天的烹饪时间冷冻保存很方便。可以每隔一个月切好胡萝卜冷冻保存，可以帮助缩短烹饪时间。
正确保存1周和没有处理1周的胡萝卜对比
■冬季可以常温保存
1.洗干净后充分去除水分
胡萝卜讨厌水分。水洗过的胡萝卜请用厨房用纸等好好擦拭。
2.用报纸包上
为了防止潮气和干燥，用报纸一根一根地包上。有水气的话，损伤会加快，干燥的话又会干瘪。
3.竖着放在阴暗处
用报纸包好的胡萝卜，立在篮子里放在阴凉的地方吧。胡萝卜是在土中纵向生长的根菜类，如果横着放的话，会造成压力而枯萎。
■如何放在冰箱里保存？
1.洗干净后充分去除水分
胡萝卜的冷藏保存方法和常温保存相同。首先洗干净去除污垢，用厨房用纸等好好地擦拭水分。胡萝卜不喜欢水，请充分擦干。
2.用报纸包好
充分除去水分后，一个一个用报纸包起来。
3.放入密封袋
把用报纸包好的胡萝卜放进可以密封的袋子里。冰箱内的温度是恒定的，所以不会受潮，但胡萝卜本身也有水分流失的情况。报纸在一定程度上可以吸走，但如果放在密封袋里的话，还能防止湿气和干燥。
4.竖着放进冰箱
请在冰箱内竖着保存胡萝卜。
■如何冷冻保存
考虑烹饪要用的时候先切好
考虑烹饪时要怎么弄先切好。圆片、乱切、切丝等，最好按照切法用袋子分类。
装在密封的袋子里
切好的胡萝卜，为了防止干燥和湿气，请放入可以密封的保鲜袋中保存。在袋子上写明冷冻保存开始日。
稍微煮一下（偏硬的程度）可以缩短烹饪时间
将切好的胡萝卜稍微煮一下，冷却后放入密封袋中保存。常温保存或冷藏保存的胡萝卜很难加热，所以使用事先煮好的冷冻胡萝卜可以缩短烹饪时间。
要美味，解冻方法有诀窍
即使是冷冻状态下也可以烹饪，但是会有水的口感，风味会下降。如果可以的话，在烹饪前一天把它移到冷藏室里吧。冷冻保存的胡萝卜比较适合“慢慢解冻”。如果想紧急使用的话，可以用微波炉加热。
■总结
・胡萝卜不耐水、害怕高温多湿，建议夏季冷藏或冷冻保存
・常温保存的最佳温度为0～5℃（冬季阴凉处OK）
・延长保质期的要点：用报纸包起来、放入密封的袋子里、立起来放置
・解冻的要点是“慢慢来”⇒如果可以的话，前一天放入冷藏室
・急着解冻的时候用微波炉加热后再使用比较好
胡萝卜是富含维生素的食材，能给菜肴增添色彩。如果知道正确的保存方法，不仅可以长期保存，还能缩短烹饪时间。
