众所周知,胡萝卜味道甘甜,即可生食也可熟吃!尤其是它含有大量胡萝卜素,当被我们人体吸收后,可以转化为维生素A,这种营养成分不仅可以提高我们的免疫力,还有助于长身体的小朋友!
但是,大家发现没有,有些菜摊售卖的胡萝卜脏兮兮地带着泥土。而有些售卖的胡萝卜则是一尘不染非常干净的!有的朋友说:带泥土的,是菜贩故意用来压秤的;还有的朋友说:洗干净的,都是被甲醛处理过的,不能吃!
带泥的和干净的哪个好?
首先,干净的胡萝卜并不是被甲醛处理的!只不过现在很多顾客属于“外貌协会”的,买菜的时候,喜欢菜干干净净的,甚至有些朋友还喜欢大小尺寸都一样的!其次,也有些顾客,爱干净不喜欢脏兮兮带有泥土的胡萝卜,觉得清洗起来比较麻烦。
所以,为了迎合这一部分顾客,在售卖胡萝卜之前,都会用大型清洗机,冲洗掉胡萝卜上的泥土,然后经过晾干水分后,再进行售卖。可以说,这样的胡萝卜在食用上没有任何问题!
但是,经过冲洗后的胡萝卜,有两个缺点:一是在冲洗的过程中,外皮容易受损,营养会有所流失;其次是冲洗后的胡萝卜保存的时间短,如果买回家是要储存起来慢慢吃的朋友,不建议选择干净的胡萝卜。
老话说得好:拔出萝卜带出泥!带有泥土的胡萝卜,虽然看起来脏兮兮的,但是保存的时间却比较长,而且由于外层有泥土的保护,胡萝卜的外表也是完整的,营养成分保留的也多!
所以,综上所述,如果是急用,选择干净的胡萝卜即可;如果仅仅是日常生活食用,建议还是选择带有泥土的胡萝卜,虽然看着不美观,但是营养价值高,保存的时间也长!另外,在菜市场买菜时,一位老菜农还告诉我,挑选胡萝卜的4个小技巧,按照他的方法,保准错不了!
一、软的不能要
在挑选胡萝卜时,无论是带泥土的,还是干净的,如果拿起来试着胡萝卜手感软塌塌的,这种是不能要的!新鲜的胡萝卜水分充足,手感是硬硬的,如果软,而且外皮皱皱巴巴的,说明存放很久,已经不新鲜了,而且这样的胡萝卜不说营养有没有流失,至少口感不佳!
二、颜色发青的不能要
众所周知,胡萝卜的颜色不是发黄,而是黄中带有橙色、红色的成分,而且新鲜的胡萝卜看起来是富有光泽的。如果是遇到颜色暗淡或者是颜色浅,甚至是发青的,这样的胡萝卜不能要。因为,这种要么是成熟度不够,要么是不新鲜!
三、破损的不能要
胡萝卜看似硬邦邦的,实则是比较脆的,尤其是在收获、运输以及搬运的过程中,会有磕碰的情况,从而导致胡萝卜外皮开裂;还有一种情况,是胡萝卜在生长过程中,水分摄取得太多,从而导致根部开裂的。无论是磕碰还是自己水分太多导致的开裂,这样的胡萝卜都不能要,因为这样的胡萝卜容易滋生细菌,或者沾染脏物。
四、同样大小,轻的不能要
在挑选胡萝卜时,最好拿起两个大小差不多的,用手掂量一下,选择重量重的。因为,重量轻地表示含有的水分已经蒸发很多了,说明存放的时间也比较久了!这种胡萝卜不仅口感不佳,营养成分也不如新鲜的!
所以,今后买胡萝卜,不妨按照这4点去挑,保准你买到新鲜优质的胡萝卜!老于认为,买菜虽然是生活中的小事,但是却关系到我们营养的摄取,饮食的健康!再说了,花同样的钱,为啥不买新鲜的菜呢?
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