当天气越来越热的时候，市场上就会出现它当属的新鲜蔬菜。此时，有一种蔬菜悄然上市了，首先它并不像平常的蔬菜一样能全部用于食用，能够食用的部分是它的叶子，鲜嫩的口感赢得很多人的喜爱，尤其是它特别适合用来煮汤，甘香鲜嫩好吃极了。由于它的价格比一般的蔬菜要贵一些，还加上能食用的部分只有叶子，因此总体来说，它算得上是比较贵的一种蔬菜了。也正如开头文章所说的，它只有在越来越热的时候能够吃得到，其余季节是见不到它踪影的，所以，无论它再怎么贵，也要买来尝一下，因为它不单单是能够食用，还有不错的药理作用呢。
好吧，我所说的就是枸杞苗了。它的叶子小小的却非常鲜嫩，特别是用它煮汤的时候，口感是非常鲜嫩的哦。很多人喜欢用它煮汤，不仅可以喝到甘香的汤水，还可以吃到鲜嫩的菜苗，两全其美的事情是多么让人喜欢呢。它不仅好吃，而且还有很高的食用价值呢，首先它叶子里面含有甜菜碱、维生素B、维生素C、氨基酸、有机酸、胡萝卜素等物质，对我们好着呢。现在的年轻人用眼过度或是上班熬夜后，不妨多吃这菜苗吧。
我个人觉得，这新鲜摘的枸杞苗，绝对比当季蔬菜好吃，如藤菜、西洋菜、韭菜都不及它鲜嫩好吃。今天分享枸杞叶做汤的技巧，有人就要说了，做汤还能有什么技巧？其实很多人做枸杞叶汤的时候，要么就是把叶子煮得发黑，要么就是叶子太老了不好吃，一点都吃不到它鲜嫩的特点。所以说，技巧很重要，想要汤水甘甜，菜苗好吃，就得在时间上控制好，不然就浪费了这“贵”菜了。下面我以枸杞叶鸡蛋汤的做法为例，分享一下做法吧。
所需用料：枸杞叶500克、瘦肉100克、鸡蛋1个、姜丝、食盐
1.把枸杞苗的叶子一片一片地摘下来，这需要一些时间。但是也是有技巧的，就是左手拿着枸杞苗的顶部，然后右手呈“ok”手势，穿过枸杞苗的梗，往下一拉，叶子就哗啦啦地往下掉了。但是这个缺点就是如果碰到有刺的枸杞苗，就很容易受伤，还有叶子这样剥下来会有破损。
2.把枸杞叶清洗一遍，然后浸泡5分钟，再次清洗干净。其他配料准备好，我们就可以正式煮汤啦。
3.热锅，倒入少许的食用油，然后把姜丝爆香，接着把瘦肉倒入煸炒变色。
4.瘦肉变色以后，倒入忘情水（分量能满足一家人每人一到两碗的量就行），最好是热的，然后煮3分钟，让瘦肉和姜丝的味道析出来，这样汤水更好喝呢。
5.然后把枸杞叶放入锅里，此时锅里的水温会降低，我们需要等待锅里的水再次烧开，就可以关火了。枸杞苗不需要煮很久，从放入锅里到水开的时间足够让它熟透了。
6.关火后，把鸡蛋加入汤里，顺便加入一勺食盐调味。
7.然后用勺子把汤搅拌一下，使鸡蛋变成蛋花就可以出锅品尝了。
1.姜丝和瘦肉必不可少，能够提升汤水的味道。
2.第三步和第四步是很重要的，做得好才能让汤水更好喝。
3.从叶子下锅后再到起锅，时间不超过3分钟。
4.鸡蛋可以使汤水的口感更滑一点。
枸杞汤的其他做法也是相当不错的，比如枸杞叶猪肝咸蛋汤，做法也是这样操作的哦。如果您熬夜过后，或者经常用眼过度，不妨第二天吃一些枸杞叶或泡一杯枸杞茶吧。
遇到这菜再贵也要吃，鲜嫩的口感用它煮汤真香，现在吃它正是时候。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，喜欢这篇文章的朋友请帮忙点个赞吧，谢谢了。
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