如果说有哪款面包同时顶着“健康”和“流行”两大名号，那非【贝果】莫属了！
贝果与其他面包最大的不同，就是在烘烤之前先用沸水将成型的面团略煮过，经过这道步骤之后，贝果会产生一种特殊的韧性和风味。
贝果作为主食而言，热量不高但饱腹感强，整个贝果的内部组织紧密，非常有韧性和耐嚼性。
如何将贝果和热门食物元素互相叠加，创造出双倍的美味效果？或许你可以从今天分享的伯爵红茶奶酪贝果中找到答案！
【材料】
★面团材料：
王后T55传统法式面包粉300g伯爵红茶4g，水160g，鲁邦种60g盐6g，鲜酵母4g，烫种60g
★馅料：
奶油奶酪155g，糖粉8g
★糖水：
水155g，红糖(或麦芽糖)50g
【制作步骤】
1、将冰水、面粉、鲁邦种、烫种、鲜酵母、伯爵红茶粉倒入厨师机，选择低速档或者1档揉成团，加入盐，揉成厚膜状态；
2、面团盖好保鲜膜，室温松弛30分钟；
3、松弛好的面团均分成8份，排气后搓圆，放入冰箱内冷藏松弛；
4、面团取出排气，擀成长舌状，挤入馅料，从上至下卷起，均匀往外搓成长条；
5、其中一端用擀面杖擀成扇形，接头包裹进来，然后捏紧；
6、全部整形完的贝果下面各垫一张油纸，烤盘内摆好放入发酵箱进行发酵，温度30度，湿度70；
7、水加糖煮开，微微冒小泡的时候关火，将发酵好的贝果放入，正面烫20秒后揭开油纸，翻面再烫20秒；
8、烫完的贝果立即入炉烘烤，烤箱设置上火220度下火200度，烘烤20分钟。
出炉啦
